前言

鹅是由野生的鸿雁或灰雁驯化成的家禽，属于鸟纲雁形目鸭科动物，体型比鸭子大，羽毛呈白色或灰色，颈部较长，喙扁而宽阔，尾部短而翘。雄鹅的额部有较大的肉质突起，脚大，有蹼，是游泳能力较强的水禽。因鹅的饲料为青草，鹅肉高蛋白质、低脂肪，富含氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。鹅蛋和羽毛产量高，经济效益巨大，因此，近年来养殖规模日益庞大，从而亟需一本介绍鹅形态学知识的书籍面世。

本书收集鹅外观、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、循环系统、免疫系统、神经系统和内分泌系统解剖学和组织学两大部分的全真彩色图片，向读者全面展示鹅形态学结构。本书文字精简、通俗易懂，结合临床实践，具有产、学、研等多种用途，为在校学生和兽医临床工作者提供一定的理论与实践指导，帮助读者综合地学习并进一步深化动物科学知识，对正确养殖、研究疾病病因、提出治疗及预防方案具有重要的理论意义和实践价值。

全书包含鹅十大系统的解剖学与组织学共20章内容、600余幅图片，在帮助读者综合学习鹅形态学知识的同时，增强读者认识和理解解剖与组织结构的乐趣。本书的基本理念是重点强调鹅运动系统、免疫系统、内分泌系统、循环系统和神经系统等系统之间的紧密联系，同时也强调了内脏器官重要的形态、功能和组织结构。本书是全面、深入、细致地展示鹅宏观与微观机体、系统器官形态结构及组织的彩色图谱书。

本书由河南科技大学动物科技学院教师刘志军、李健和赵战勤编写，由司丽芳审校，总计 31.9万字。其中刘志军编写10.9万字，李健编写10万字，赵战勤编写10万字。

图谱编撰是基于学科与行业前人的工作基础之上的一项艰巨工程，尽管笔者已付出极大的努力与辛劳，鉴于水平及时间有限，疏漏之处在所难免，诚挚欢迎专家学者及广大读者批评指正，以期在以后的工作中不断改进。

著者
2017年5月