谷雨

农事气象

谷雨一到，柳絮纷飞，气温也会变得温暖，雨量会明显增多，是农作物生长的好时机。农民开始插秧播种，秧苗在吸收足够的雨水之后，才能茁壮成长。

地区气候先了解

要想把握好各个时节的播种特点，就要了解当地气候特征。古代人们把谷雨分为了三候：一候随着雨水的增多，浮萍开始生长；二候就是布谷鸟开始啼叫，告诉人们要播种了；三候是桑树上开始出现戴胜鸟。谷雨时节气候就是这样变化的。谷雨时节我国大部分地区气温都会回升到15℃以上，但是个别地区还是比较寒冷。长江以南地方降雨很平常，江淮地区阴雨天气也很多，华南地区的气温可以达到20℃，不同地区播种时节也会不一样。

农业生产来展现

谷雨时节，天气回暖，雨水量会更多，是农业生产最繁忙的时候，在这个时候，下秧、种棉、种瓜豆。大江南北，谷雨时节正是早稻秧苗长出两三个叶子的阶段，这个时期田间管理十分重要。小麦、蔬菜要注意喷药、施肥。这个时期，春茶的采摘已经呈现出一派忙碌的景象。

农事总结成秘笈

谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉；水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋；玉米花生早种上，地瓜栽秧适提前；闲地芝麻和黍稷，深栽茄子浅栽烟；田菁苜蓿沙打旺，绿肥作物种田间。棉花出苗快查补，地头地边无空闲。小麦要浇孕穗水，查治火龙和黄疸。树木栽上细管理，否则成活难保险。林木果园早喷药，花儿过密酌情剪。马牛猪羊饲喂好，家禽孵化科学管。苇藕蒲草继续栽，亲鱼育肥多产卵。赶潮流来堵鱼头，家吉（鱼）黄花捕莫慢。

民间禁忌

谷雨时节人们可以享受温暖的阳光，还可以播下丰收的种子，一切都是那么的美好，在这个美好的节日之中流传着这样的民间禁忌活动。

蝎子不能来打搅——保平安

很早的时候谷雨时节禁蝎子就已经盛行，人们认为蝎子在谷雨时节出现是很不吉利的，因为蝎子是有毒的。在我国有两种毒蝎，它们的腹部尾端末节有上屈呈钩状的毒刺，内有毒腺，含有透明无色的神经毒蛋白毒液，对呼吸中枢有麻痹作用和对心血管有兴奋作用。如果在这一天看到蝎子，或者是在饭店吃了蝎子，来年都会不吉利，会得疾病。山东一带有用朱砂书符禁蝎的民俗活动，他们认为只要把朱砂贴在身上看到蝎子也不用害怕，会保佑人们平安。

谷雨时节要降雨——禁荒年

谷雨不雨就是荒年之兆。华南一带有这么一个传说，如果在谷雨日不下雨，那么今年就会歉收，他们把谷雨天的雨称作为圣雨，认为在这天下雨是上天的恩赐，万物在这一天接收到雨水就会有个好收成，而人们在谷雨日淋到雨会冲去自己的晦气，一生都会平安。

鱼儿餐桌不能有——禁旱灾

一些地方在谷雨这一天是不能吃鱼的，因为谷雨是降雨的日子，鱼是水中的吉祥物，如果伤害了鱼这个时节就不会有雨，庄稼就会遇到干旱，就不会有好收成。同时鱼预示着年年有余，如果在这一天把鱼吃了，那就没有“余”了，粮食就会歉收。不吃鱼就是为了讨个好雨头，讨个好年头，有个好收成。

营养食谱

卷心菜牛肉汤——补脾健胃

主料：卷心菜500克、牛肉60克。

辅料：生姜、盐各少许。

做法：牛肉洗净切成薄片，姜切成块，把牛肉片和姜块一起放入盐水锅内，中火慢慢煮沸。把卷心菜洗净，切成细丝，放到锅中共煮至菜熟肉烂即可。

功效：补脾健胃，益气通络。因为牛肉性温，可有效去除身体多余水气，同时卷心菜可以通经络，可以消除眼袋。

蒜子焖鲶鱼——滋阴，开胃

主料：鲶鱼500克，香菇10克，蚕豆30克，猪肉50克。

辅料：黄酒15克，花生油50克，淀粉、大蒜、白砂糖、香油、胡椒粉、姜、葱、老抽、味精、盐适量。

做法：鲶鱼宰杀，片取鱼肉，切成块。用清水15克和精盐1.5克涂抹，随即沾上干淀粉。锅热倒入花生油烧至六成热，把鱼逐块放入炸至金黄色后沥去油。再把炒锅回放到火上，放入蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透，烹黄酒，下鱼块、炸蒜肉50克、精盐1.5克、味精、酱油和白砂糖，焖10分钟左右。最后再撒上胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋香油和花生油拌匀，盛在盘中，撒上葱丝即可。

功效：酣鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质，可以有效补中气、滋阴和开胃。

火腿干丝汤——补肾健脾

主料：豆腐干20克、冬笋20克、火腿20克。

辅料：酱油5克、盐1克、料酒5克、味精3克。

做法：豆腐干切成丝，冬笋洗净切成丝，火腿切成丝。把汤锅放在火上，倒入500克开水，把豆腐干、冬笋、火腿丝放进去略煮一下，加入酱油、料酒、精盐、味精烧开后即可。

功效：补肾健脾，养生益寿，对老年人的身体健康很有好处。

春笋烧鲤鱼——通血脉，消食肿

主料：鲤鱼150克、春笋100克。

辅料：料酒2克、食盐适量、味精1克、湿淀粉适量、葱末5克、姜末5克、胡椒粉1克、蒜3克、植物油50克。

做法：鲤鱼洗净用沸水烫一下，刮去黏液，切成2厘米见方的块，再用开水烫一下洗净。春笋去壳洗净，切成稍厚的块。锅热倒入植物油，烧至八成热，放入葱末、姜末炒香，放入鱼块、春笋、蒜煸炒。加料酒、清水大火烧开，等到汤变白后再加入食盐、味精，快熟的时候用湿淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉炒匀即可。

功效：疏通血脉，消除食胀反应。

黑木耳粥——防癌抗癌，增加抵抗力

主料：粳米100克、木耳30克。

辅料：白砂糖20克。

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。黑木耳用冷水泡软，洗净撕成小块。在锅中加入约1000毫升冷水，倒进粳米，旺火烧沸为止。改小火熬煮45分钟左右，直到米粒胀开。放入黑木耳拌匀，用小火继续熬煮10分钟，见粳米软烂时加入白砂糖即可。

功效：可以提高人体免疫功能，促进血液循环，防癌抗癌。

农历节日

三月初三是轩辕皇帝的诞辰，自古中国就有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。三月三还是很多民族的节日，古代人们把三月三叫做上巳节。

三月三的古老传说

传说农历三月初三是王母娘娘开蟠桃大会的日子。历史上早有记载蟠桃会的场景：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香；沿河一带风微起，十丈红尘匝地扬。”相传三月初三是道教真武大帝的寿诞，他在三月初三这一天出生，所以在三月三日这一天都要举行盛大法会，道教信徒们会在这一天烧香祈福。传说这天鬼魂到处出没，到了夜晚家家户户都会在家里放鞭炮炸鬼。

“三月三”——情人节

农历三月三也是情人节，这个情人节由来已有很长时间。李白有诗句：“啸声咽，秦娥梦断秦楼月；秦楼月，年年柳色，灞陵伤别。乐游原上清秋节，咸阳古道音尘绝。”这里的年年柳色就是农历三月三的情人节。古代亲人告别、友人分手的时候都有折柳相赠的习惯，诗中是这样描述的：“垂柳无端馈赠别”。一些少数民族还流传着三月三赛歌会的古老习俗。云南一些少数民族，在农历三月三的这一天，青年男女会对歌定情，互赠信物。

三月歌圩节

农历三月三又被叫做“三月歌圩”，是壮族的传统节日。壮族每年有数次定期的民歌集会，三月三是最隆重的。三月三每家都会做五色糯饭，还会把鸡蛋染成彩色，以此来欢度节日。歌圩节每次都要持续两三天，地点一般都是选择在离村不远的空地上，歌棚是用竹子和布匹搭成。对歌的人一般都是未婚的青年男女，别人都会来助兴。小型歌圩大概有一两千人，大的歌圩可达到万人。在歌圩的旁边，摊贩聚集，买卖繁忙，附近的群众还会为歌圩的人提供食宿，热情接待。在大的歌圩节上，人山人海，歌声此起彼伏，特别热闹。

节日习俗

谷雨是春天里的最后一个节气，这个节气正处于春耕时期，很多的节日习俗都源于这一点。

走谷雨——走出一年好收成

古代有谷雨时节“走谷雨”的习俗。这一天庄稼人家中的大姑娘小媳妇都会放下手里的活，纷纷走出家门，胳膊上挎着小篮子，到野外走上一大圈，然后再回家，这就是通常说的“走谷雨”。这样做其实是有寓意的，预示着能够走出一个好年头，走出一个好收成。

食香椿——食出一年健康身

谷雨时节北京人有吃香椿的习俗。谷雨前后正是香椿成熟的时候，香椿醇香爽口，民间流传“雨前香椿嫩如丝”的说法。香椿营养价值非常高，能够提高机体免疫力，还可以健胃、止泻和杀虫。

喝谷雨茶——接待贵客才使用

谷雨茶就是在谷雨前采摘的茶，是一种春茶，也叫二春茶。由于谷雨时节的温度适中，而且雨量十分充足，同时茶树经过半年的休养，春梢芽叶肥硕，叶子十分的绿和柔软，茶叶里含有多种维生素和氨基酸，可以滋润喉咙。谷雨茶除了有嫩芽以外，还有一个芽一个嫩叶，这个芽和嫩叶的茶叶泡在水里之后就像旗枪。雨前茶价格低，口感好，深受百姓喜爱。后来每年农历“谷雨节”就成了“全民饮茶日”，这一天还会举行各种活动。

桃花水来冲澡——冲走灾难与祸根

谷雨时节的雨水很灵，人们会把那时的水看成是“桃花水”。一些地方会用这种“桃花水”洗澡，祈求无灾无害，平安吉祥。

祭海——祈求平安和丰收

谷雨来到之日正是天气回暖、渔民打渔的时候，为了能够平安捕鱼，不受到大风大浪的影响，人们都会在海边祭祀，祈求平安和满载而归。祭祀的场面十分隆重。

生活起居

谷雨时节的气温比较温和，但是早晚的温度不是很高，注意多添衣服保暖。

预防柳絮过敏

谷雨时节是会引起过敏的一个时期，因为这个时节柳絮飞舞，有些人对这种毛毛的东西特别敏感，一接触到皮肤就会起大片的小疙瘩，还容易引起鼻塞和咳嗽等症状。这个时节也是花粉飞舞的时节，要尽量减少外出，防止过敏。

沙尘天气来侵袭，外出活动要减少

谷雨是春天的尾巴、夏天的头，风沙天气会变多，要尽量减少在这样的天气中出去锻炼，如果必须外出，则需戴上口罩，防止沙尘进入口腔。沙尘天气，不要开窗通风，要多喝水，补充水分的流失。

生活水果——苹果

这个时节雨水比较多，气温也开始升高，可以多吃苹果，它既可以防止疲劳，防治冠心病，还可以防治高血压。苹果特别适合中老年人食用，由于中老年人的活动量不是很大，机体器官功能会退化，新陈代谢相对也比较差，因此做点运动就会疲劳，而苹果中含有果酸，可消除疲劳。多吃苹果可以减轻心脏负担，提高肝脏的解毒能力，降低血胆固醇和血脂含量，减缓老人动脉硬化过程，有效地预防冠心病。有道是“多吃苹果益处多，各种疾病远离我”。

养生保健

谷雨过后降雨逐步增多，空气中的湿度也会加大，这时候就要选择适合的方法调养身体。

饮食调养要加强

谷雨时节，肝木旺盛，脾衰弱。只有脾旺盛起来才能使胃强健起来，消化功能才不会发生故障，从而很好地吸收身体所需的各种营养，所以这个时节正是养生的好时机。要趁此机会选择一些祛风湿、舒筋骨、降压降脂的药膳，如菊花鳝鱼、生地鸭蛋汤。但同时注意千万不要补过了，如果补过了对身体也是有害的。

注意防湿避炎症

谷雨时节气候比较潮湿，要预防一些潮湿病的发作，患有风湿病的患者要高度重视，如肩颈痛、关节疼痛等病症。可多吃一些利水渗湿的食物，如茯苓、冬瓜。不要长时间呆在家中，要适当运动，外出时要注意保暖，不要穿得太少。

历史文化

谷雨时节阴雨绵绵，有很多诗人对其情景进行了描写。

诗词欣赏

诗词欣赏一——渔歌子

渔歌子

张志和

西塞山前白鹭飞，

桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，

斜风细雨不须归。

张志和，字子同，初名龟龄，号玄真子、烟波钓徒。这首词描绘春天秀丽的水乡风光，塑造了一位渔翁形象，赞美渔家生活情趣，抒发作者对大自然的热爱。西塞山前白鹭自由翱翔，娇艳的桃花随着流水漂去，水中嬉戏的鳜鱼又大又肥。江岸上一位老翁戴着青色箬笠，身披绿色蓑衣，坐在船上沐浴着斜风细雨，沉浸在垂钓的欢乐和美丽的春境之中，乐而忘归。

诗词欣赏二——滁州西涧

滁州西涧

韦应物

独怜幽草涧边生，

上有黄鹂深树鸣。

春潮带雨晚来急，

野渡无人舟自横。

韦应物，唐代山水田园诗派著名诗人。这是山水诗的名篇，也是韦应物的代表作之一，写于滁州刺史任上，描写了诗人春游滁州西涧赏景和晚潮带雨的野渡所见山涧水边的幽静景象。前两句是说：诗人独独喜爱涧边生长的幽草，上有黄莺在树阴深处啼鸣，这是清丽的色彩与动听的音乐交织成的幽雅景致。后两句是说：傍晚下雨潮水涨得更急，郊野的渡口没有行人，一只渡船横泊河里。这雨中渡口扁舟闲横的画面蕴含着诗人对自己无所作为的忧伤，引人思索。还更加说明韦应物宁愿做一株无人关注的小草，也不愿意去做那些大的官职。后两句以飞转流动之势，衬托闲淡宁静之景，可谓诗中有画，景中寓景。

诗词欣赏三——台城

台城

韦庄

江雨霏霏江草齐，

六朝如梦鸟空啼。

无情最是台城柳，

依旧烟笼十里堤。

韦庄，字端己，诗人韦应物的四代孙，唐朝花间派词人，词风清丽。这首诗以自然景物的“依旧”暗示人世的沧桑，以物的“无情”反托人的伤痛，在历史感慨之中即暗寓伤今之意。思想情绪虽不免有些消极，但这种虚处传神的艺术表现手法仍可借鉴。

农谚知识

谷雨天，忙种烟。

谷雨有雨棉花肥。

过了谷雨种花生。

苞米下种谷雨天。

谷雨前后见家吉。

谷雨麦怀胎，立夏长胡须。

谷雨麦挑旗，立夏麦头齐。

谷雨前结蛋，谷雨后拉蔓。

谷雨种棉花，能长好疙瘩。

谷雨过三天，园里看牡丹。

清明麻，谷雨花，立夏栽稻点芝麻。

谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡。

谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐。

棉花种在谷雨前，开得利索苗儿全。

清明高粱谷雨花，立夏谷子小满薯。

清明高粱接种谷，谷雨棉花再种薯。 0huOEYoOh/p5gv2ypNBqTWqp/zevKfmQzfX4n8sb8J9atHIOHjc0LO6NJFWuZJjQ