清明

农事气象

清明时节，对万物的影响非常大。注重农事，关注气象十分重要。

气象变化早知道

清明时节，一些地区的温度相对还比较低，而一些地区的温度可以达到10℃以上，这时候到处洋溢着春耕的景象。传统的清明节在周代就有了，到现在已有2500多年的历史。《历书》中是这样记载的：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明的气温不稳定，清明前后会有冷空气侵袭，所以要关注农作物的生长。

农作物保护刻不容缓

清明节一来到，气温也会随着有所升高，这个季节是春耕春种的时节，谚语曰“清明前后，种瓜点豆”、“清明时节，麦长三节”，这时候在黄淮地区以南的小麦就会孕穗，同时油菜花已经开了。而东北地区和西北地区的小麦开始进入拔节阶段。这时候农民要抓紧做好后期的肥水管理和病虫防治工作。由于北方的旱作、江南早中稻进入大批播种的适宜季节，所以要抓紧时机抢晴早播。“梨花风起正清明”，这时候许多果树已经到了开花的时间，要注意做好人工辅助授粉，从而提高坐果率。最主要的是要防御低温和晚霜冻天气对小麦、水稻秧苗和开花果树以及其他春播作物造成危害，只有这样才能保质保产。

民间禁忌

清明节是一个悲伤的日子，这个日子一定会禁忌一些事情，来宽慰祖先的在天之灵，在这个时节无论是什么样的禁忌活动都不为过，因为这是一种尊重，是一种信仰，甚至是一种心灵的解脱。每个地区的禁忌都是不一样的，以下介绍几个比较有特点的禁忌来看一下，了解一下各个地区的文化。

女子若在家，会被凶神抓

在山东一带有这样一个不成文的禁忌，那就是在清明节这一天女子不能呆在家里干家务，更不能哄孩子，如果呆在家里，她们就会被凶神抓走。所以在这一天她们要走出家门，去踏青、去游玩、去散心，这天是女子享受生活的一天，可以尽情享受大自然的乐趣。当地流传着这样一句话：“女人清明，男人年”，说明了女人在清明节这一天的地位。

清明不拆絮，到老没成器

这个禁忌说得是如果清明节这一天不拆絮，等到老了的时候就没有出息。因为到了清明时节，春天已经过了一半，夏天即将来到，还没有进行棉被、棉裤拆洗的，一定要在清明节的这几天让太阳把一个冬天的阴气给晒除去掉。如果在清明节来临之际没有拆絮，那么就会一事无成。

女子不能把墓扫

在南方，清明节这一天不让女子去扫墓，因为人们认为女的阴气太重，会和墓地的环境相冲，会带来血灾，要是硬进入墓地的话，祖先会为之动怒，所以那些地方在坟地里扫墓上坟的全是男子，女子只能在家中默默地祈福。

营养食谱

清明时节肾气会变弱，要注意多吃一些补肾食物，同时还要与一些药膳配合，在这个时节哪些食谱比较适合呢？来给大家推荐几种。

口蘑白菜——降血脂

主料：白菜250克、干口蘑3克。

辅料：酱油、白砂糖、精盐、味精、植物油适量。

做法：白菜洗净切成段，口蘑用温水泡发。锅内倒油烧热后，将白菜倒入锅中炒至七成熟，最后将口蘑、酱油、糖、盐放入锅中翻炒熟后，放入味精搅拌均匀即可。

功效：消除烦躁，降血脂。比较适合高血压、冠心病、牙龈出血的人食用。

土豆山药粥——健脾

主料：土豆100克、鲜山药50克。

辅料：粳米200克，白砂糖、桂花卤各适量。

做法：土豆去皮洗净，切成大丁；山药去皮洗净，切成碎丁。将粳米淘洗干净，放入砂锅，煮开后加入土豆丁、山药丁，随后转小火熬成粥。等到粥快熟时放入桂花卤、白砂糖即可。

功效：可以健脾益肾。

猪肝羹——宣郁除烦

主料：猪肝100克、豆豉10克。

辅料：鸡蛋两个，葱白适量。

做法：豆豉煎汁去渣。猪肝洗净去筋膜，切碎。葱白洗净去须。将猪肝、葱白同时放入豆豉汁中煮至肝熟。再将鸡蛋打碎，泼入肝羹汤中煮开即可。

功效：豆豉有宣郁除烦之功，对肝虚之目疾有益。比较适合肝脏虚弱、远视无力的人食用。

干红椒爆嫩排骨——健胃补血

主料：嫩排骨300克、干红辣椒150克。

辅料：姜l块、葱3根，酱油、高汤各2大匙，醪糟1大匙、白砂糖半小匙、水淀粉1大匙、香油1小匙、花椒粒半大匙、淀粉2大匙、鸡精适量、鸡蛋1个。

做法：嫩排骨洗净剁成小块，控干水，加入淀粉、鸡精、鸡蛋腌制。姜去皮切片，葱切段。锅中倒入1杯油烧热，放入腌好的排骨快速过油，捞出沥干。热油2大匙，爆香花椒、干红辣椒、姜片、葱段，加入调味料、酱油、高汤、醪糟、白砂糖及排骨拌炒均匀并煮开，淋入水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。

功效：排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，能促进人的食欲，健胃和补血。

家常公鸡——降压安神

主料：嫩公鸡250克。

辅料：芹菜75克、冬笋10克、辣椒20克、瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白砂糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、料酒、植物油各适量。

做法：鸡肉切成小块，用热水焯一下捞出。芹菜切段，冬笋切成细条，辣椒剁碎，姜切成末。淀粉兑成湿淀粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀，另一半湿淀粉和白砂糖、味精、高汤调和成粉芡备用。

锅中倒入植物油加热，把鸡块煸至鸡肉变白，放冬笋、豆瓣酱、姜等，用大火急炒至九成熟，最后加入切好的芹菜略炒一会，倒入调好的粉芡即可。

功效：温中补虚，降压安神。适合高血压、冠心病的人食用。

农历节日

清明节也称寒食节、冷节，这一天只能吃冷食，不能使用烟火。现在清明节又多了如祭扫、踏青、牵勾、蹴鞠和秋千等活动。

寒食节的由来

寒食节的由来是因为介子推的死。但是到了唐代的时候，寒食节就和清明节合在一起了。寒食节的传说是这样的：晋国内乱的时候诸子开始争夺王位，公子重耳被赶出了晋国，开始在外面避难。但是在他身边跟随着一些大臣，其中就包括先锋营首领介子推，他对重耳可谓是忠心耿耿，一起在外面逃亡了19年。在最困苦的时候，重耳十分饥饿，大臣们就采野菜来补充能量，但是重耳却吃不下去。忠臣介子推偷偷地钻进了山沟，把自己腿上的肉割下一块，放进野菜锅里一起煮成汤递给重耳。重耳接过汤后全部吃光了，这才反过神来问肉是哪里来的，大臣们告诉他是子推从大腿割下来的，重耳听后泪如雨下。后来晋文公成为了君侯，在分封群臣时忘记了介子推，介子推并没有埋怨，于是就带着母亲隐居山林之中，后来晋文公亲自到山林来请他，但是他不愿意做官，就躲在了深山之中，晋文公为了让他出来，就让手下放火，谁承想介子推抱着母亲被烧死在一棵大柳树下。为了纪念这位忠臣义士，在介子推死难的日子不许生火做饭，只能吃冷食，这就是寒食节的由来。

饮食展现寒食节

寒食节的食物多种多样，但是都与冷有关系。寒食节有一种叫做子推燕的面食：先把面粉和枣泥揉在一起，把它捏成燕子形状，上蒸笼中蒸熟，出锅冷却之后再食用，这是一种地道的冷食。

节日习俗

清明节的活动很多，在这一天既要扫墓、踏青，还可以荡秋千、放风筝。此时节既有祭扫新墓的伤心痛苦，也有踏青游园的欢乐场面，是一个让人悲喜交加的节日。

感情的寄托——扫墓

扫墓最开始是寒食节的一个习俗，后来这两个节日合并了，因此它也就成了清明节的习俗。扫墓是为了祭奠已故亲人，表达自己的想念之情。在《帝京景物略》中是这样说的：“三月清明日，男女扫墓，担提尊榼，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。望中无纸钱，则孤坟矣。哭罢，不归也，趋芳树，择园圃，列坐尽醉。”在《清明》这首诗中是这样写的：“乍温复凊雨如麻，郊野草青行迹加。或向陵园寻志石，思亲敬献墓头花。”祭祀都是自己亲自去的，但是由于地域、习俗、生活条件不同，所以各地扫墓祭祀的方式也不同。

勇敢的精神培养——荡秋千

清明是一个春意盎然的时节，人们喜欢这个时节荡秋千。秋千就是揪着绳子进行移动。在最早的时候它叫做千秋，后来才被改成秋千。秋千的样子很多，古时候的秋千是用树桠作为架子，再拴上彩带做成的。而现在的秋千已经发展成为了两根绳索加上踏板。荡秋千可以锻炼身体，直到现在人们还特别喜欢这个活动。

承载好运与梦想——放风筝

放风筝是清明节的一项活动。清明节放风筝不仅白天可以放，晚上也可以。人们在夜间放风筝会在风筝上挂一彩灯，就像神灯一般。古代的时候，人们把风筝放到天上之后就会断线，意味着自己的灾病随风带走。如今人们放风筝是为了放松心情，想把自己的烦恼与梦想放到九霄云外，让自己拥有一个好的心情。

创造新生命——植树

当寒食节过后，可以植树造林，为春天增添一些生机的绿色，让小树苗在春风的沐浴之下茁壮成长。直到现在清明节植树的风俗还被保留着。

生活起居

清明节天气多变，多雨是这一季节的主要特点，气温会随着降雨的到来而下降，但是雨过天晴，气温又会大幅升高。在这个节气中要注意预防感冒，衣着一定要增添适当，保持室内通风换气。外出游玩尽量不要到野花丛生的地方，远离花粉，必要时要进行防护。

清明保暖膝关节——预防疾病

清明节人们会感觉气温一下子升高了，于是开始脱掉自己的厚衣服，有些上班族甚至会穿上短裙，露出自己的美腿，她们认为开车上下班大部分时间都在室内是不感觉到冷的，其实这种想法是错的。清明的天气很不稳定，白天温度有时候很高，但是早晚的时候会很冷，如果总穿梭于这种冷暖交错的天气之中，下肢会麻木疼痛，容易患上关节炎等。

预防花毒来侵袭——守护健康

清明时节，出游要注意防范花朵带来的病毒，不要认为有的花是药材就随便食用。一些人会在清明时节去赏樱花，在花海中呆的时间长了就会出现头晕眼花的症状，咽喉还会干燥阵痛，当这些症状出现的时候，就是花粉中毒。有的人还有过敏的现象，身上、脸上起上一大片的红斑或者是小点。春游时一定要注意防范花毒侵袭。

养生保健

清明时节，春风和煦，鸟语花香，人们的心情会随着春季的到来而轻松快乐起来，这个时节是养生的一个最佳时期，但是要从各方面进行调养，而且还要得当，不要乱补。

饮食调养益处多

清明时节，我们不能吃一些“发性”的食物，例如春笋。春笋性寒，滑利耗气。人吃春笋容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。食物的选择一定要准而好，可以选择一些柔肝养肺的食品，例如荠菜、菠菜、山药等，这些食物益肝和中、健脾补肺。还可以吃些滋补品，如银耳，其性甘平，无毒，能润肺生津，益阴柔肝。

疾病来袭事先预防与调养

在这个时节，胃病和十二指肠溃疡病容易发作，饮食上要加以注意，不要吃猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类和刺激性食物，这些食物会刺激胃液分泌和产生腹胀，增加胃肠的负担。一种好的疗养食品就是蜂蜜，可以把蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，一天吃3次。另一种方法就是用牛奶250毫升煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，拌匀后饮用。这些疗养方法都是养阴益胃的。这个季节是老年人慢性气管炎的发作时期，选择一些例如橘子、梨、大枣、核桃等食物可以减轻病情。

历史文化

清明时节，除东北与西北地区以外，中国大部分地区的日平均气温都能达到12℃以上，全国上下一片繁忙的春耕景象。这种美丽的景致用诗歌、农谚的形式展现在了人们面前。

诗词欣赏

诗词欣赏一——清明

清明

杜牧

清明时节雨纷纷，

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？

牧童遥指杏花村。

杜牧，字牧之，唐代晚期著名诗人。人们把他和杜甫并提，称他为“小杜”，称杜甫为“老杜”。这首小诗用优美生动的语言，描绘了一幅活灵活现的雨中问路图。小牧童的热情指引，自然会叫诗人道谢连声；杏花村里那酒店的幌子，更在诗人心头唤起许多暖意！

诗词欣赏二——寒食上冢

寒食上冢

杨万里

迳直夫何细！桥危可免扶？

远山枫外淡，破屋麦边孤。

宿草春风又，新阡去岁无。

梨花自寒食，进节只愁余。

杨万里，字廷秀，号诚斋，宋朝诗人。这首诗描写作者上坟时的感受，重点渲染上坟的路上那凄凉之景：细长小路，高桥，远处山上的枫叶朦胧色淡，孤独的麦田边小屋，野草一夜间又随风生长出来，刚过一年的小路就消失了。

诗词欣赏三——苏堤清明即事

苏堤清明即事

吴惟信

梨花风起正清明，

游子寻春半出城。

日暮笙歌收拾去，

万株杨柳属流莺。

吴惟信，字仲孚，南宋后期诗人。这首诗对大好春光和游春乐境并未作具体渲染，只是用“梨花”、“笙歌”等稍作点染，借游人的纵情、黄莺的恣意，从侧面措意，促人展开联想。诗人叙节日情景，状清明景色，不是直接绘描，而是就有情之人和无情之莺的快乐，由侧面实现自己的创作目的。

农谚知识

棉花头大脖子软，顶土费劲出土难。

棉花播种深和浅，灵活掌握莫呆板。

墒足地实宜播浅，墒差地暄浅落干。

干耩深，湿耩浅，不干不湿耩中间。

干砘湿，湿砘干，不干不湿一溜烟。

表土墒赖，深播浅盖。

墒情欠好，水种包包。

浅耠深放，出来苗旺。

浅了漂，深了酵。

浅沟、压种、厚盖土。

棉种播下急雨拍，抓紧划锄快揭盖。

清明后，谷雨前，十有八九保安全。

清明谷雨紧相连，南坡北洼快种棉。

清明后，谷雨前，又种高粱又种棉。

播早弱，播晚旺，适时播种棉苗壮。

播早烂籽，播晚高腿，不早不晚，桃花扭嘴。

枣芽发，种棉花。

枣芽冒疙瘩，开始种棉花。

枣芽发，好种花；枣芽冒一寸，种棉不用问。

椿芽一大把，赶快种棉花。

柳绒落，种棉准不错。

清明花，大车拉；谷雨花，大把抓；小满花，不归家。 red7htyVONWSAr8m75BSvsBY/ZSoEhj3JSHErMXzKHcqDoL7JLJX++eHbYrQuVI0