雨水

农事气象

随着雨水节气的到来，雪花纷飞的天气会渐渐消失，春风习习的感觉会慢慢走近。这阶段天气变化不稳定，忽冷忽热，雨水比较频繁，对农作物生长有很大危害。因此在这个时节要做好农作物的防冻保护措施，预防冻害。

果树农事管理

雨水过后，要对果树进行修剪，把长枝剪短，把密枝剪少，把枯枝、病枝剪掉。对果树进行驱虫喷药，使用0.8～1波美度石硫合剂或95％机油乳剂100倍+40％速扑杀800～1000倍，如果要先喷机油乳剂，就要在萌芽前再喷石硫合剂。对于那些有疾病的树干，要及时处理，并把新鲜的牛粪涂抹在生病的地方。及时修理好沟渠，在雨水较多的时候可以有效地排水。

畜牧农事管理

雨水时节，动物的栏舍要修整好，不要有漏雨现象，要多铺一些稻草，提高栏舍温度。

放养动物，要等到太阳出来之后，去阳光充足的地方，以防动物受寒。

加强畜禽消毒工作。要观察动物的生理变化，及时做好防疫工作。

农事气象小口令

“雨水”雨增温度升，华北大地渐解冻。抓紧划锄冬小麦，化一层来锄一层。大麦葵花和蓖麻，顶凌播种产量丰。黄河来水快蓄灌，莫待断流浇不成，河水井水双配套，水到用时有保证。春田肥料早运上，耙耢保墒不容停。大搞棉花营养钵，适时早播还省种。地瓜育苗早打谱，抓紧盘炕和挖坑。果园认真来管理，剪枝刮皮把土松。牛驴骡马要加料，春耕春种如虎猛。养鱼宜用废弃地，烧完砖瓦挖鱼坑，结合积肥整鱼塘，塘深地壮鱼粮增，水深才能养大鱼，上中下部鱼三层。

民间禁忌

如果雨水时节到了却没有下雨，那么谷物就会减产。正源于此，古时候人们认为雨水是一种恩赐，只有得到这种恩赐万物才能够茁壮成长，五谷才会丰登。让我们一起来了解这个时节的民间禁忌和古老的文化吧。

禁忌不下雨

雨水时节是农作物吸收水分的大好时节。一年中的降水就是从这个时节开始的，如果到了雨水季节却看不见雨水，万物就会“返不了青”，成长不起来，一年的雨季都会不顺当，影响一年的收成。

禁忌水獭捕不到鱼

有这样一种说法，雨水禁忌水獭捕不到鱼。水獭是水里的一种动物，特别喜欢吃鱼，在捕鱼之后，会把鱼咬死放在岸上，一直抓到能够自己大吃一顿的时候才会罢手。《周书》中有段记载说：雨水季节到来，水獭就会开始捕鱼，这时候要把鱼摆在岸边，排列得像祭神时的贡品，过了五天，大雁开始从南方飞回北方，又过五天，在春雨的滋润之下，草木随阳气的上腾而开始发芽生长。

营养食谱

雨水时节，天气变化不定，会影响人的情绪，此时的饮食以“定神安宁”为主。

芥菜豆腐羹——降压明目

主料：芥菜150克、内酯豆腐一块、肉丝适量。

辅料：淀粉、葱、姜末、料酒、盐、鸡精、香油。

做法：芥菜切碎，内酯豆腐切成丝，把肉丝同葱、姜末、料酒、盐和干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。

锅热倒油，等油热了把腌制好的肉丝下锅煸炒，直至变色后盛出。锅热后再倒入油，下荠菜末煸炒变色，加入一碗清水烧开，倒入煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

功效：芥菜有助于增强机体免疫功能，有促进排泄、增进新陈代谢、降低血压等功效，还可以健胃消食。

枸杞蒸鸡——滋补肝肾

主料：500克母鸡一只、枸杞子15克。

辅料：大葱10克、姜10克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒15克、清汤一碗。

做法：将母鸡去毛及内脏，洗净；葱切段，姜切片。把鸡放入锅内，倒入适量清水，置旺火上煮沸，汆透，捞出。将枸杞装入鸡腹内，腹部朝上放入盆内，放入葱段、姜片，加入清汤、盐、料酒、胡椒粉各适量，将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼用沸水蒸熟。将盆口绵纸揭去，拣去葱、姜，放入味精即可。

功效：滋补肝肾，补血明目，降低胆固醇，降低血糖。

猪肝菠菜粥——调理贫血

主料：粳米100克、菠菜120克、猪肝80克。

辅料：盐3克、姜5克、大葱5克。

做法：粳米淘洗干净，浸泡半小时，控干水。猪肝洗净，切成薄片。菠菜洗净，切成小段。姜和葱切成丝。锅内倒入水，放入粳米把锅烧开，直至粳米煮成粥。放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝和盐继续煮至猪肝熟透即可。

功效：提高人体免疫力，促进血液循环，减少患高血压的概率，还有明目、养血功效。

银耳银杏乌鸡汤——滋阴养血，润肺养胃

主料：乌鸡半只，银杏20克，银耳30克。

辅料：大枣4个，精盐、姜片、香菜末适量。

做法：乌鸡去除内脏，洗净切成块，水开后下锅焯烫去除血污，捞出洗净沥干。银耳用清水浸透，撕成小片。大枣和银杏分别洗净。锅内倒入清水烧开，放入乌鸡、姜片慢慢煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

功效：滋阴养血，润肺养胃，对止咳有奇效，还有一定的美容养颜作用。

果仁排骨煲——健脾，消食

主料：猪排骨500克。

辅料：草果10克、鸡精5克、盐5克、莲子30克、上汤2500毫升、姜5克、薏仁30克、绍酒50克、花椒5克、味精5克、葱5克。

做法：薏仁去杂质洗净，草果去核，猪排骨洗净剁成段，姜洗净切成片，葱洗净切成段，莲子去心。把薏仁、草果、猪排放进锅里，加入绍酒、姜片、葱段拌好，再加入上汤，放入鸡精、盐、花椒。最后把锅放到武火上烧开，把排骨炖烂，加入味精即可。

功效：健脾、消食。

农历节日

元宵节，每年农历正月十五，是中国的传统节日。正月是农历的元月，古人把这一夜叫做“宵”，因此正月十五被称为元宵节。正月十五是一年中第一次月圆的时刻，是大地转暖的时间，人们在庆祝元宵节的同时也是在庆祝新春。

节日传说——点彩灯来历

相传在很久以前，有一只神鸟，因为迷路来到人间，猎人在不知情的情况下把它射死了。玉帝知道后十分生气，于是就让他的天兵天将来到人间放火，烧死人和动物。玉帝有一个女儿非常善良，她不忍心看到百姓受苦，于是偷着来到人间，把这个消息告诉了百姓。百姓听后，心急如焚，不知道该怎么做，这时候有个老头想出一个办法：在正月十四、十五、十六这三天，每户人家都张灯结彩、放烟火，玉帝就会认为我们都被火烧死了。大家听了之后都觉得这个主意很好，于是就分头去准备。到了正月十五的晚上，玉帝往下一看，发现人间一片红光，响声震天，连续三个夜晚都是这样，就认为是大火燃烧的火焰，心中很快乐。人们就这样保住了自己的性命。为了纪念这次成功，从此每到正月十五每户都会悬挂灯笼、放烟火，这就是点彩灯的由来。

元宵节日活动

1.猜灯谜

猜灯谜是元宵节的一个活动内容。灯谜最早是从谜语发展起来的，兴起于春秋战国时期。它是一种文艺小游戏，也是一种智力游戏。人们会把谜语写在灯上，叫众人猜测。至今每到元宵佳节，各地都会打出灯谜，希望通过这种形式来祈求平安幸福。

2.舞龙灯

舞龙灯也叫耍龙灯。相传，在黄帝时期就有人扮演人头鸟身的形象进行舞蹈。对于龙舞的记载，是汉代张衡描述的。龙舞在我国的很多地方广泛流传，因为龙是中华民族的象征，中国人都非常崇拜它，所以会把龙作为吉祥物。

3.踩高跷

踩高跷是一种群艺演出活动，在民间广为流传。高跷是我国古代百戏中的一种，它出现于春秋时期。我国最早介绍高跷的文章是《列子·说符》：“宋有兰子者，以技干宋元。”

4.舞狮子

舞狮子是一种优秀的民间艺术，每到一些重要的节日，或者隆重的活动都会看到精彩的舞狮子表演。舞狮子这一习俗兴起于三国时期，在南北朝的时候就已经开始流行，到现在有一千多年的历史，它是民间最传统的节目之一。

节日习俗

雨水时节的习俗很多，而且十分新颖，有“拉保保”、送节、回娘家等习俗。

习俗之一——“拉保保”

雨水时节，有一个特别有趣的活动是“拉保保”，也就是拉干爹的意思。很久以前，人们会习惯为自己的孩子求神问卦，看看孩子的命怎么样，需不需要认干爹。找干爹就是为了去除灾难，一生顺顺利利，因此“拉保保”的活动就兴起了，慢慢变成了一种习俗。川西一带还建了专门拉干爹的地方，这一天不管是晴天还是阴天，父母都会带着孩子在人群中找准干爹的人选。要想让孩子成为文化人就拉文化人的手，想让孩子健壮就拉壮汉的手。在认了干爹的时候，有的人会逃跑，有的人会爽快答应。拉到干爹之后要连声地喊道：“打个干亲家。”于是摆好提前准备好的菜，让干亲家为自己的孩子取名，然后叫孩子口头认干爹。等到干爹吃完饭喝完酒，为孩子取完名，这个仪式就圆满成功了。分开之后每年都会走动，这个就叫做“常年干亲家”，不来往的就叫“过路干亲家”。

习俗之二——送节

雨水时节有一个比较重要的习俗，就是女婿为岳父岳母送节。送节选择的第一个礼物是两把藤椅，在藤椅的上面要缠上一丈二尺长的红带，寓意是“接寿”，祝岳父岳母长命百岁、年年益寿。另一个礼物是“罐罐肉”，把罐头肉用红纸包起来，用红绳系上，给岳父岳母送过去，这种方式是为感谢岳父岳母把女儿拉扯大。如果是新女婿，送节时岳父岳母还要回赠一把雨伞，寓意为他遮风挡雨、一生顺利。

习俗之三——回娘家

雨水时节回娘家，是川西一带流行的习俗。雨水这一天，出嫁了的女儿会带着自己精心挑选的礼物回家看望父母，对父母说一些祝福的话，做上一顿可口的饭菜。如果是生了小孩的妇女，还要带上椅子之类的礼物回娘家，感谢父母的养育之恩。如果是结婚之后很久都不怀孕的妇女，母亲要为她缝制一条漂亮的红裙子，这样可以让她早点怀孕。

生活起居

雨水时节，降雨量会明显增多，气温会慢慢升高。但是也不能马上减少衣服，因为这种忽冷忽热的天气，最容易使人生病感冒，所以在生活起居方面要多加注意。

锻炼身体，保护自己

不同的季节，身体会有不同的反应，所以我们要根据节气变化有选择地进行各种运动。

1.竞走练出好身体

竞走可以提高人体的心肺功能，在寒冷的天气里可以抵制寒气。竞走与慢跑不一样，首先要迈大步，摆大臂，步速要快，走起来动作要自然，要有强烈的节奏感，这样可以激发身体的协调性，竞走时双脚不要同时落地，步伐的长度一般在90～110厘米。

2.跳绳跳出好身体

跳绳是一种有氧运动，老少皆宜，它可以消耗身上的多余脂肪，对心脏有好处。多去室外跳跳绳，既可以呼吸新鲜空气，还能强身健体。

起居有常，预防疾病

雨水节气过后，细菌增生，病毒会随之传播，传染病开始暴发，这时要做好保护措施，让自己远离疾病。

1.预防雨水过敏

每个人的皮肤敏感度是不同的，大多数人在雨水时节身体会出现不适应，尤其是雨水过多时，人的皮肤会发生异常，起一些疙瘩。当出现过敏症状的时候，要及时到医院就诊，防止引发其他不适。

2.注意室内物品的晾晒

雨水季节，雨量增多，屋内衣物容易发霉发潮，所以要经常进行晾晒。如果长期使用潮湿的东西，对身体健康很不利。

养生保健

雨水时节是肝气旺盛的时候，选择在春季进行养肝，不容易对肝造成损害。雨水节气过后，随着降雨量的增多，寒湿的天气对脾脏的影响开始增大，所以要提前对肝进行保养。

要调畅肝脏，保持肝气顺畅，在饮食方面一定要均衡，不能暴饮暴食。蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪等物质的摄取一定要保持均衡，比例要得当，同时还要保持五味平衡，少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜和水果。

要注意健脾利湿。对脾进行养护，抵抗潮湿气候的侵袭，只有这样才能达到养脾的目的。雨水时节，是湿寒显著的时节，要少吃生冷食品，多吃一些壮阳食品，这样才不会伤脾。还要注意预防“倒春寒”。初春的降雨会引起气温下降，这对身体健康有很大威胁，会导致血压明显升高，容易引起心脏病和呼吸系统疾病，所以在春季要注意保暖，不要过早减少衣物。

历史文化

伴随着雨水时节的到来，天气也会逐渐变暖，春天的气息更浓了。雨水，顾名思义与雨有关，所以与这个节气相关的诗词歌赋、民间谚语多和雨有关。

诗词欣赏

诗词欣赏一——春夜喜雨

春夜喜雨

杜甫

好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。

野径云俱黑，江船火独明。

晓看红湿处，花重锦官城。

《春夜喜雨》是唐诗名篇之一，是杜甫公元761年在成都草堂居住时创作的，诗中以极大的喜悦之情赞美了来得及时、滋润万物的春雨。其中对春雨的描写，体物精微，绘声绘形，是一首传神入化、别具风韵的咏雨诗，为千古传诵的佳作。

诗词欣赏二——江南春

江南春

杜牧

千里莺啼绿映红，

水村山郭酒旗风。

南朝四百八十寺，

多少楼台烟雨中。

江南春，一是指晚唐诗人杜牧的名诗，二是词牌名，另外，江南春还是人名。这首《江南春》，千百年来素负盛誉，四句诗既写出了江南春景的丰富多彩，也写出了它的广阔，其色彩鲜明，意味隽永。

谚语欣赏

1.农谚小谚语

雨水节，雨水代替雪。

雨水非降雨，还是降雪期。

春雨贵如油。

七九八九雨水节，种田老汉不能歇。

雨水到来地解冻，化一层来耙一层。

2.各地不同的农事谚语

雨打五更头，午时有日头。（浙）

早晨下雨当天晴，晚间下雨到天明。（苏）

早雨不会大，只怕午后下。（湘）

早雨晚晴，晚雨一天淋。（桂）

开门见雨饭前雨，关门见雨一夜雨。（浙）

早晨落雨晚担柴，下午落雨打草鞋。（湘）

早雨天晴，晚雨难晴。（苏、浙）

雨滴黄昏头，行人不要愁；雨滴鸡开口，行人不要走。（赣）

雨打夜，落一夜。（浙）

夜雨三日雨。（浙）

白天下雨晚上晴，连续三天不会停。（吉）

雨下黄昏头，明天是个大日头。（陕）

晚上下雨白天晴，晒得泥草青又青。（赣） zCaXEhclJRGiipIIEJeh6lQKBlO6BLpBPfLG71cSYR2A4+YZqkdc2Xu17RElsmhb