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吃饭不积极，健康有问题
天然美味胜过人造添加剂
有人问：如果吃东西只是从营养方面考虑，得失去多少乐趣啊……正相反，吃不健康的“美食”，不过是味蕾被香精、色素、增味剂、增香剂、甜味剂之类的东西愚弄了。吃健康的食物，才能体会到食物中的天然美味。这种乐趣和幸福，是那些味蕾已经迟钝的人没法体会的。食淡能知味，心清可悟真。
营养到位要三花：花时间花精力花钱
所谓重要的事情，就是你肯为它花时间、花精力、花钱的事情。如果你不肯为购买食品、制作三餐而花时间、花精力、花钱，就说明你内心深处认为它对你不重要。按此标准来扪心自问，你真的认为饮食健康对你很重要吗？
维生素A、维生素B 2 和钙缺了30年
历次营养调查都证明，维生素A、维生素B 2 和钙供应不足，是我国食物结构中的痼疾。近30年来，这三种营养素的摄入量并未因为个人收入大幅增加而改善，反而略有下降。对此，食用奶制品、豆制品和绿叶菜是有效的解决方案。
健康与美味兼得是饮食的最高境界
人的饮食，除了赋予人类健康之外，还赋予人类感官的享受和心理的满足，并且具有一定社会文化的意义。美食永远是生命中最有魅力的体验之一，如能让健康与美味兼得，把天然食物中那一点清淡、苦涩和粗糙变成一种美感和情调，那就堪称饮食的最高境界了。
保健品不是饭
靠保健品，靠维生素和矿物质片，不如靠合理的日常饮食。在日常饮食合理的基础上适当补充维生素、矿物质和保健成分可能是有益的，但吃了这些补充品之后就不好好吃三餐，就太不明智了。
哈佛大学医学院的健康餐盘
对照哈佛大学医学院的健康饮食盘，看看自己的饮食是否有助于预防癌症和慢性病：每日牛奶限量1～2杯，果汁限量1小杯；红肉只可少量，加工的熟肉要远离；以鱼类、鸡肉、豆类、坚果作为蛋白质来源；主食选全谷，水果宜五彩，新鲜蔬菜多多益善，但土豆不能算在其中。
让身体舒服的食物才是好食物
一种食物是否适合自己，其实很容易判断，无须听外面的传言，身体会告诉你它是否满意这种食物，只要细心倾听它的感觉就可以了。吃之前，你或许会被各种“色香味”的包装所诱惑欺骗；而吃之后，是让身体更加舒服有活力，还是让身体疲乏不适，却骗不了你！
想吃什么就缺什么？未必
很多人都认为，爱吃什么就是需要什么。他们只是受到了感官刺激而想要去吃某种食物。其实，只有吃后消化顺畅、全身觉得舒服愉快的食物，才是合适的食物。反之，吃后胃里别扭，或身上不舒服，乃至有疲惫、沮丧的感觉，那一定是食物不适合你的身体，无论价格多昂贵，传说有多健康，都最好少吃。
天然原味真美食
品味食物靠的是心态。从内心接受和喜爱天然食物，细细体会它的本来风味，无需大量油、盐、增鲜剂，就会感觉到清爽自然的美味。真正的美食家，都是味觉极其敏锐的人。如果必须靠大油、大盐，大量的糖、辣椒、味精、香精调味才觉得食物好吃，那是味觉的失灵，人生的悲哀。
像修行一样享受食物的本质
没有享受过天然的味道，就不知道那种沉溺于调味料和香精的饮食生活有多么乏味。没有体验过天然味道的人，甚至还在嘲笑我们，以为我们失去了生活的乐趣。而我们只是微笑，因为只有开悟之后，才知道那种幸福、丰富而轻盈的感觉。
吃好一茶一饭就是当下的幸福
豪车、别墅我这辈子买不起，但好醋、好酱油我买得起，贵点的水果、蔬菜、有机粮食我买得起，而且可以吃一辈子。很多时候，我们把自己限制在穷人的心态里，却忘记了提高食物质量是我们眼前就能够达到的幸福，而且是真正有益身心的幸福。
吃得对，益社会；吃得好，做环保
少浪费食物，吃营养均衡的食品，就可以少杀生，少投放农药，减轻资源环境负担。按营养学会的建议，健康成人每天吃一两肉即可，菜却要吃一斤，有几个人能做到？看看餐馆里每天扔掉多少饭菜？看看多少多余的脂肪长在身上变成肥肉？健康饮食就是向善，就是环保！
最高级的舌头用来赞美自然馈赠
最高级的舌头，用来赞美自然馈赠之慷慨，用来赞美种养食材烹制食物的辛劳和智巧，用来品味天然食物那些丰富而清新的本味，那是迷恋浓酒厚味重盐高糖的人所无法体会的美味。
最是清淡滋味长
只要说哪些食品不健康，要少吃，就有人说：难道要我吃糠咽菜？没有美食活着有什么意思？事实正相反。平日清淡一点，味蕾会变得敏感，偶尔吃点鲜美浓味，更能体会到美食的快乐。正如生活中，如果每天想要什么就有什么，未必能感觉到幸福；而长久的期待终于得到满足，才会感到极大的快乐，饮食也是一样。
清淡饮食，让身体更享福
自己在家做清淡的蔬菜杂粮，做少盐少油的蒸煮炖菜，是让身体享福的最好方式。天天下馆子，吃拆袋即食的高度加工食品，才是虐待身体。味道太重的食品，往往不是优质材料做的，营养价值也比较低。真正的美食家是不会天天吃这些东西的。
怎么吃要因人而异
真理向前走一步就是谬误。或者说，去掉前提的“真理”等于谎言。对于健康知识来说，这样的例子太多了。任何一种好的食品、好的吃法，如果吃的人不合适、数量不合适、搭配不合适，都可能适得其反。
现代饮食的智慧，断舍离
过去，人们寻找食物果腹，如今人们更加注重如何在食物过剩的环境中保持合理营养，远离肥胖和慢性病。前者只需要运用本能，后者则需要运用理性和智慧。
“幸福的秘诀是保持适度的贫困”
尼采的这句话用到健康饮食上绝对有道理，我们在富裕之后也要经常自省。每天鲍翅海鲜满桌，不仅无益健康，反而适得其反。
你在为身体而吃还是为满足而吃
食物的根本意义在于供应营养成分和保健成分。如果放任营养价值低的食物进入胃中，就会挤占其他营养价值高的食物的位置。这样，虽然每天都吃得饱饱的，身体却得不到它所需要的成分，就好比车子加不到合适的油，得不到更新所需的零件。长此以往，生命质量可想而知……
生命必需的奢侈品：食物
20世纪80年代，人们还很穷。很多女孩买最新潮的时装，三餐却只吃馒头和咸菜。现在人们会攀比手机和提包，却不比三餐的内容。把什么都放在饮食质量前面，却不知食物是生命所必需，外在包装则可有可无。归根到底有两个原因：缺乏对生命的热爱和责任，缺乏自信、太在意他人的眼光。
健康是最好的投资
投资健康零风险
房子不可靠，黄金不可靠，股票风险大，收藏风险大……这年头应当投资什么呢？说来说去，只有一种投入没有风险，随时可以开始，而且长期回报巨大—那就是投资自己的健康。与其对着经济数据痛苦迷茫，不如花一点时间去运动健身，花一点时间购买天然食品，做营养平衡的三餐。
最好的食物是天然，最好的心境是感恩
从今天开始，改变以往的浮躁和漫不经心，真心怜惜自己的身体，给它起码的呵护吧！吃清淡的天然食物，加上安宁的心境、充足的休息和适量的运动，是保持健康的最简单方法。消除不健康的生活因素，常怀宽容和感恩的心情，岁月就不会带来病痛，只会让我们的智慧和幸福与时俱增。
生活质量就像穿鞋子，只能自己体会
有的人以为死拼狠抢甚至不择手段就能拥有成功，却未必得到真正的人生幸福。生活质量就像穿在脚上的鞋子，是否幸福满足，是否温暖安宁，只有自己知道。
用命换钱是亏损
金钱很难买来健康，用健康来换金钱的人其实一直都在亏损。如果放任各种恶习对健康的损害，放弃让身体变得更好的努力，你早晚会失去一切。
健康生活是修养也是责任
健康生活不仅仅是一种生活方式，还是一种修养，更是一种责任。肆意毁坏自己的身体，对父母是不孝，对孩子是不慈，对爱人是不义，对社会是不负责。让深爱我们的父母和伴侣痛心、流泪，让依赖我们的孩子担心、不安，我们于心何忍？
好身体来自好习惯
年轻时会想：健康生活只为长寿，但未来祸福无法预料，不如及时行乐。年老时却会想：过去生活太任性，如今一身疾病纠缠，悔之不及。如果从小养成好习惯，随性快乐和健康生活便毫不冲突，否则只能终身纠结，试图取其平衡。而从小培养健康生活的观念和习惯，是父母的责任，孩子将为此受益终身。
学会理性对待食品价格
借涨价改善饮食结构
食品涨价了怎么办？或许正是改善饮食结构的一个好机会。仔细审查一下自己的购物单，把那些既昂贵、营养价值又低的加工食品统统划掉，专门购买那些营养价值高的天然食物吧。休闲食品每公斤可高达40～160元，而最昂贵的蔬菜、粮食和鲜奶都不超过20元1公斤。
不迷信天价食物
食品的价钱与健康质量并不存在线性关系。优质的食物肯定会比平均价格高一些，但品质高10％，价钱没准就升高100％。120元1斤的大米的营养价值真的等于2.4元1斤大米的50倍吗？
少下饭馆多做饭，营养健康最划算
对于职业人士，几乎没人因为购买基本食材而入不敷出。经济数据表明，城市居民购买基本食材的支出多年来增长很少，食品支出的增加主要体现在在外就餐费用的增加上。少下两次馆子，把零食换成水果，白米换成粗粮，买好点的调味品，合算。
清理你的购物单——健康又省钱
所谓健康省钱的原则，就是把所有对身体没好处的食物从购物单上清掉，如甜饮、点心、饼干、薯片、油炸食品、膨化食品等；把昂贵且多吃不利健康的食物减量，如红肉、海鲜；再大力减少外食、外买，少请客、少喝酒；而蔬菜、水果、杂粮、豆制品，以及每天1两肉、1个蛋、1杯奶、1把坚果的费用要保证，而且要吃优质品。
从吃上省钱不明智
有人说，人们总是挑便宜的食品买，是因为房子太贵了，省吃俭用攒房款，没钱买优质食品。但是，就算半辈子只拿白菜帮子当菜吃，省下的钱能买几平方米的房呢？身体垮掉了，治病更花钱。既然如此，何不对自己好一点，买至少是平均质量以上的食品呢？
价钱减半营养增倍8秘诀
1.把一半肉/鱼换成豆腐或豆腐干。2.在炖煮肉类时加一半的蔬菜或蘑菇。3.把所有饮料换成白开水或茶水。4.把所有零食换成水果。5.把饿时常备的饼干和巧克力换成酸奶和坚果。6.不油炸，少爆炒，多用炖、煮、蒸的方法做菜。7.把外买比萨饼、汉堡等换成鸡蛋青菜挂面。8.请客时不喝酒。
会买才是真节约
我发现很多朋友比较食物价格的基准有问题。正确的比较价格的方法大致有三个。方法一：按重量算。薯片1盒几十克，苹果1斤500克，都是六七块钱，谁更贵？方法二：按营养算。100克酸奶含钙和维生素多少，100克饼干中有多少？方法三：按保健性能算。零食、薯片和水果、酸奶、坚果，哪些帮人苗条光洁，哪些促人发胖又长痘？
贪便宜者不安全
对食品而言，买便宜货不会占到便宜。千万别忘记，买的没有卖的精，没人赔本卖。最近10年，人工费涨了多少？地价涨了多少？水电、煤气、汽油的价格涨了多少？食品原材料的价格涨了多少？优质食品能永远是10年前那么便宜的价格吗？
买优质食品其实更节约
我觉得与其买低档货再随便浪费，不如买比较优质、比较贵的食品。节约点，少浪费点，还相对比较有利于环境，也有利于健康。
健康从购物车开始
我平日买的就是超市普通的蔬菜、普通的水果、普通的鱼肉，买的是看着最新鲜的产品。和普通购物者的区别是，我从来不买饼干、甜点、饮料、小零食等。酱油、醋等调味品，要买相对比较贵的产品（贵几块钱而已，不是天价），油用纯的花生油、茶油、橄榄油、香油、坚果油等，不买调和油、大豆油。
节约和勤勉是人类的两个名医
一项调查发现，家庭中食物浪费比例高达30％。有过期的，腐败的，发霉的，变味的，不好吃的，吃不完的，或者仅仅因为心情不爽而扔掉的。吃馒头扔掉皮，老点的菜叶全扔掉，剩米饭倒掉，似乎都已司空见惯。多浪费，就要相应多生产。化肥、农药、农膜、水电、石油的消耗和污染，又要增加多少？
不要被商家“大份经济装”诱惑
如果家里人口少，不要被商场的“大份经济装”所诱惑。大桶油、大包米买回家，不仅占地方，而且短期内吃不完会变成鸡肋。不是长霉变质，就是氧化劣变，至少是用新鲜食物的价格买不新鲜的食物。无论当初觉得多便宜，质量下降之后，甚至扔掉一部分之后，价格就会比小包装的更贵！
粗茶淡饭少食惜福
发达国家尚能珍惜食物，还把扔掉的厨余垃圾做成有机肥；我国一些地方还没有脱离贫困，又没有垃圾分类的机制，怎么就能那么浪费食物不心疼，然后眼睁睁看着它们变成污染环境的罪魁祸首呢？适量购买，及时吃完，少扔一点，就是少污染一点。
吃素也要做到营养合理
吃素不合理也发胖
是否素食是个人选择。只不过，选择了就要尽量做到营养平衡。吃素不合理，人照样发胖。比如在印度，素食胖子、素食心脏病人甚多，因为植物油和白糖都是“素食”食材，素食者也有可能吃甜点和油炸食品。也有人长期吃素之后，出现贫血、缺锌、身体发凉、体能下降等病症。荤食、素食没有绝对好坏之分，都要吃得营养合理。
素食中也有垃圾食品
很多不健康食品并非荤食。白糖、薯片、膨化食品、方便面、油条、果汁饮料、果脯蜜饯、人造奶油，都可以称为“素食”。但它们照样不利于健康，所以很多素食者照样发胖，照样可能出现高血糖、高胆固醇。只有远离高油、高糖食品，吃大量蔬菜、水果、坚果、豆类，才是有利于预防慢性病的素食。
素食的利弊
素食者有两种，吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食者，以及完全不吃动物来源食物的纯素食者。国外研究发现，总体上看，素食者患高血压病、心脏病的风险较低。特别是纯素食者，平均体重和平均血压较低，患各种慢性病的风险均较小，患肠癌、前列腺癌的危险较低，但贫血、缺锌的危险较大。
纯素食更要精心选食物
完全不吃鱼、肉、蛋、奶，真的会让健康状况变得更好吗？这可不一定。素食者要获得健康的前提，是必须获得充足的营养素。纯素食要达到营养平衡，需要相当精心的安排。一些减肥女性只是简单地用蔬菜、水果替代鱼、肉、蛋、奶，结果就会营养不良、体质下降、头发干枯、身体发凉、月经不调。素食者不注意营养品质，照样会吃进去很多油脂、糖、盐等，比如酥皮点心、油炸素食品，这对人体健康是不利的。
每天吃肉不超5～7块
适量吃肉有助于预防贫血，但肉食过多会增加患癌症和慢性病的风险。轻体力活动者平均每天吃肉应不超过75克（约红烧牛肉5～7块）。吃脂肪含量少的肉，吃品质高的肉，少吃粉红色的加工熟肉，烹调时少放点油，多配些蔬菜，就可以尽情享受肉食美味而无碍健康。
蔬食为主荤食为辅
我并不提倡吃纯素，但是以植物性食品为主的饮食还是值得提倡的，无论从安全角度、营养角度，还是从资源环境角度来说，大量荤食对健康有害。
纯素要补钙
国外研究发现，纯素食者的骨密度略低于蛋奶素食者和其他杂食者。原因是他们的钙、维生素D、蛋白质的摄入量较低。所以吃纯素的朋友应当服用钙片、鱼肝油来作为弥补，并多做室外运动，接触阳光。吃蛋奶素食对骨密度没有不良影响。
纯素可补复合维生素
纯素食者需要补充复合维生素，特别是维生素B 12 。维生素C也需要加量，以便促进铁和锌等微量元素的吸收。还要多吃发酵食品，提高营养素食吸收利用率。
素食有助于控制血压
纯素食者和其他饮食习惯的人相比，平均血压和平均体重比较低。这提示我们，如果饮食以素食占绝对优势，则身体偏瘦，人们即便没有刻意控盐，也能保持正常的血压。而对于普遍吃较多荤食、身体偏胖、运动不足的人，则需要严格控盐。
日常饮食要注意营养平衡
常吃无益食物等于慢性服毒
对于食物来说，“无益处”就等于有慢性毒害。我们的食欲，是为了获得对身体有益的食物。我们的胃肠，是用来接受维护生命所需的营养成分的。如果长年累月吃“无益”之食，食物成分和身体所需不符，就好比给汽车加不合格的油品，长期后果就是让身体功能发生障碍，提前报废。这与慢性中毒有何区别？
吃好比好吃更重要
我们吃食物，是为了其中的好处。一种食物如果没有好处，就等于有坏处。因为它占据了你的胃口，减少了从其他食物当中获得更多好处的机会。人的胃容量是有限的，只有用最优质最适宜的食物来填充，才对得起自己。
选食物不能凭感觉
很多人只相信自己的感觉，却不肯相信营养专家给的数据。这说明，人们只知道饮料和甜食的美味，根本不知道它的内容！一定要明确两点：1.购买食品时，看配料表和营养成分说明非常重要。2.即便食品安全方面合格，也绝不意味着它能给人带来健康！
更多地关注营养平衡
我希望大家不要把精力用在关注某种食品是什么牌子、广告多少、是否进口上面；而是用在身体是否需要、对健康是否有益上面。看牌子不如看成分。
补充营养品要以健康饮食为基础
要让所有营养素达到参考摄入量标准，颇不容易，绝大多数人确实很难做到饮食营养天天满分。不过，注意饮食和不注意饮食的效果，天差地别。所以，还是努力吧。与其想偷懒走捷径，用营养补充品来替代健康饮食，不如在尽量健康饮食的基础上适当加点营养补充品。
食物多样化是营养平衡的基础
别让种种传说中的饮食禁忌妨碍了你的食物多样化。多样不可怕，单调才可怕。食物的多样化是保证营养平衡的基础，也是避免单一食物污染累积的可靠办法。一种食物是否有利于消化，食用后身体会给你反映，按它的感觉来取舍即可。
减脂肪增活力要选营养价值高的食物
营养价值低的食物不仅不能减肥，反而可能促进发胖。因为它们让身体得不到满足，食欲更旺，甚至造成代谢失调。想控制体重，就要讲究营养，在有限的食量里，优先吃那些营养价值高的食物，保证每天的营养平衡，四十多种营养素一种都不能少。这样才能减脂肪、增活力。
别再被饮食禁忌忽悠了
真假资讯分辨有道
有关营养健康的资讯陷阱多，监督难，辟谣难，我们该相信什么？在相信一个有关营养健康的说法之前，先要问几个问题：谁说的？是权威机构发布的？有人为它负责吗？符合常识和常理吗？是否特别吸引眼球？逻辑推理站得住脚吗？谁会从这个说法中受益？有无商业利益在其中？思考了这些问题之后，就不会被不科学的说法所迷惑了。
饮食禁忌的怪圈
奇怪，凡是营养价值高的食品，如豆浆、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果，都有很多的禁忌之说，让人们吃的时候心理负担很大，必须小心翼翼。而那些营养价值甚低的食品，比如可乐、饼干、点心、糖果、蜜饯、膨化小食品之类，从来没有人提过一条禁忌，好像人们随时随地都可以吃、可以喝。
不要被食物相克的说法所误导
最近很多朋友问我什么和什么不能一起吃的问题。这类说法几年前喧嚣一时，经中西医专家和营养专家联手大力批驳，已日渐式微，没想到最近又呈沉渣泛起之势。这里再次强调，避免“相克”根本不是健康生活的主要方向，大家千万不要被误导！
食物相克太忽悠
食物相克之说，绝大多数是以偏概全，或者夸大其词，或者生拉硬扯。最可笑的是，很多还假以科学之名。了解自己适合吃什么，不适合吃什么，的确很重要。但一味笃信食物相克，吃东西时疑神疑鬼，肯定不会带来改善健康的效果。
饮食禁忌不科学
应当说，吃不合体质的食物，或者营养搭配不合理，或者食用量不合适，才是损害健康的做法。因为各人体质不同，所以在饮食上也有很大差异。那种绝对、统一的禁忌说法是非常不科学的！它会误导人们偏离健康饮食的大方向。
食物相克大多没有充分证据
“谎言重复一千遍就变成真理”—食物相克之说就是这样。有的没有充分证据，只是古人的误传，有些则完全是近年来编出来的谣言，只因为吸引眼球，在网上被传播得多了，也就被某些人奉为真理了。2007年就有学者大力批判过，最近又有回潮，我们还要接着批！
真理扑不灭，谣言只能热闹一时
说吃早餐好，哪怕是成千上万的专家都支持，却没有人在意，因为重复听过一万遍了。说吃早餐不好，哪怕只是一个人，大家就会争相转载，因为稀罕啊！但是别忘记，真理是颠扑不破的，所以它会成为老生常谈。谣言是热闹一时的，但它没有可靠证据，最终会被事实抛弃。
熟鸡蛋可以和熟豆浆一起吃
有关食物禁忌的问题，问得最多的就是豆浆和鸡蛋能否一起吃。我回答几十次了，再重复一次，熟鸡蛋和熟豆浆一起吃是完全无害的。早上吃一个鸡蛋加一碗豆浆，蛋白质也不会过量。科学的说法是“豆浆不能冲鸡蛋”，是指在豆浆和鸡蛋加热都不够的情况下不能吃。传久了就走样了。
鸡蛋、牛奶、豆浆可随意搭配
鸡蛋+牛奶、牛奶+豆浆、鸡蛋+豆浆混合制成的食品有很多，如鸡蛋牛奶布丁、牛奶豆浆蛋白饮料、豆浆蛋羹、豆腐炒蛋等，国内外很多人吃了很多年，都没有不良反应，也无碍营养吸收。
火腿和酸奶同吃致癌是谣言
有一种说法：火腿和酸奶不能同吃。此禁忌的理由是：火腿制作时添加亚硝酸盐，酸奶里有乳酸和氨基酸，两者结合，在酸性条件下会产生致癌物亚硝胺。但此说法不准确。火腿本身就有氨基酸及其分解产物；而胃里就是酸性环境，不用酸奶帮忙，也一样可能产生亚硝胺。吃火腿，关键要注意其中的亚硝酸盐是否超标，食量是否过多。
菠菜和豆腐一起吃很安全
医学专家和营养专家已经多次辟谣，菠菜和豆腐一起吃很安全，只需把菠菜焯一下即可。吃菠菜的时候一起吃豆腐，从理论上说，甚至有利于减少肾结石风险。
奶和茶一起喝不会患结石
有人说，奶和茶一起喝会患结石，如果奶和茶一起喝就要患结石症，那恐怕大部分蒙古人、欧洲人都有结石了。钙与鞣酸在茶碗里结合后，不会被人体吸收。不吸收的东西就不能入血，不能进入内脏，又怎么可能导致结石呢？这种说法和“菠菜与豆腐一起吃导致结石”一样，都是基本概念错误。
羊肉和西瓜一起吃不会伤元气
20年前，我在一本日本营养科普书上看到，日本人原来也在意食物禁忌，比如羊肉和西瓜不能一起吃，容易伤元气、拉肚子。专家说，那是因为过去日本人营养不良、体质弱、胃肠功能差。后来国民体质提高了，就不在意这些禁忌了。
既然吃了，就坦然地吃
天天在饭桌上用曾经发生甚至莫须有的食品安全事件来让自己郁闷，或者用食物相克的谣言来吓唬自己，消化功能可能会受到损害。既然吃了，就坦然地吃，否则就别吃，何必疑神疑鬼？
加工食品离健康有点远
有些加工食品，会带来疾病隐患
有些加工食品，对身体有益的成分微乎其微，带来疾病隐患的成分却很多，仅仅用香精、增味剂、糖、脂肪之类来吸引味蕾，这类食品即便倒找钱都不值得买……吃这些东西不是对自己好，是害自己。远离它们，我们的生命质量会更高，舌头的感觉也会逐渐恢复正常。
买加工食品一定要看懂标签和营养成分表
买加工食品要看懂标签和营养成分表，就像用计算机和智能手机一样，必须自己看说明书学习，企业和政府都不可能手把手教你。时代发展了，对消费者要求也会随着提高。与时俱进吧，看不懂这些的人，在现代加工食品社会中，就会变成“食盲”。
速溶食品的真相
一冲即食的芝麻糊、豆浆精之类有营养吗？这些产品几乎不含纯品，因为纯品无法速溶，必须加入大量糊精、植脂末、糖和乳化剂才能让它们快速溶于水中，加香精、糖和甜味剂才能保持香甜口味。要不要买这个方便，消费者去选择吧。
真空包装食品一膨胀就变质
端午节前，朋友送给我一些真空包装的粽子和烤鸭，虽然还在保质期内，但塑料包装袋却胀得像气球。我很遗憾地想：要么就彻底灭菌，做成软罐头，要么就加点防腐剂，不要以为简单煮煮，加个真空包装就能安全几个月了……各位一定要注意，食品包装膨胀起来，除充氮包装之外，通常是微生物过度繁殖造成的，不要吃。
怎样找到最纯正的全麦馒头？
1.配料中没有“小麦粉”三个字，只有“全麦粉”；2.质地比较硬，不松软；3.颜色不均匀地发暗，各种麻麻点点特别密集；4.麦香味很浓，越嚼越香，烤脆后特别香。这样，即便不是100％的全麦馒头，至少全麦粉比例也高到值得吃的程度。吃惯了这个，就吃不下精白粉制作的馒头了。
垃圾食品要远离
食品美味公式=不健康食品公式
食品美味公式：糖+油脂+酥/脆/软的口感。符合这个公式的食物必然诱惑力无穷，令人“爱不释口”。比如蛋糕、蛋挞、曲奇、派、糖霜油条。但这也是个不健康食品公式—这类食品营养素含量低，不容易让人产生饱腹感。
离土地越近越健康
如今营养价值高而价廉物美的食品经常让生产者赔本，而营养价值低如垃圾食品却很少亏本。按食品销售的规律，加工程度越高，越有利可图；距离土地越近，赔本可能越大。人们总是苛求新鲜天然食品，而对充满了油、糖和香精的加工食品极度宽容。
百无禁忌用错了地方
现在老百姓吃顿饭是挺难的。吃新鲜天然食物之前，很多人都要反复做心理斗争：这个时间吃合适吗？生吃还是熟吃好？冷吃还是热吃好？先吃还是后吃好？和其他食物一起吃不相克吗……然后还要考虑，掺假了吗？有农药残留吗？有添加剂吗？不过，吃零食、吃甜点、喝可乐的时候，基本上百无禁忌！
练就健康好口感
养成不吃垃圾食品的好习惯后，偶尔吃一块市售点心，或者零食，觉得不是香精刺鼻，就是甜腻难忍，一点好感觉都没有，再不想吃第二口。真正好原料制成的食品，如朋友做的奶油面包、奶酪小蛋糕，还是觉得好吃。身体能辨别食物的优劣之后，就不会轻易上当受骗。真正美食家连鱼的养殖方法是否不同、菜的种植方法是否不同，都能吃出差别。这样的人多了，假冒伪劣食品才不可能大行其道。
“健康食品”配料表中也掺假
给“健康食品”掺点不健康配料，看起来不像添加剂那么令人痛恨，其实后果甚至更严重。比如说全麦馒头和全麦面包造假，往里面加白面粉和氢化油等，对有某些慢性病、需要控制饮食的人来讲，效果和服用慢性毒药差不多。
好口感大都有三高：高精，高糖，高油
自己做了面包就知道，柔软的口感和好吃的味道，都是用精粉、高糖、高油制作出来的。健康食品的口感都是朴素而粗糙的。贪图味觉的一时享受还是长久的健康享受，各人自己选。其实吃习惯了，也会从朴实的味道中品出纯正。
别给孩子吃薯片
虽然人们很少认为薯片属于“不安全食品”，其实它比人们平日担忧的水果蔬菜、馒头牛奶要糟糕很多。薯片中不仅含有大量的丙烯酰胺（一种疑似致癌物），而且脂肪含量高达40％以上。吃100克薯片，能量相当于吃2200克菠菜。问题是，100克薯片会带来40多克脂肪，而2000多克菠菜带来的却是大量的多种维生素和抗氧化物。
吃薯片不减压
朋友说，薯片是减压食品，能带来快乐，而菠菜不能。这是一个极大的误区。薯片和甜食几乎不含有抗抑郁、抗压力的重要营养成分，比如维生素B 1 、维生素B 6 、钙和镁。长期食用，反而会降低人体抗压能力。相比之下，吃蒸土豆或以粗粮、豆类做主食，配上焯拌菠菜，却能提供这些营养素，让情绪趋于平和。
喝可乐伤害骨骼和牙齿
即便不加任何防腐剂、不含糖，可乐也不是好东西，因为它不含任何维生素和保健成分。涩涩的酸味来自磷酸，它能除锈去垢，也会妨碍钙、铁、锌等多种营养元素的吸收利用，对骨骼和牙齿有害。普通可乐中含10％的糖，喝1.25升的可乐相当于吃一碗半米饭的热量。这样有害无益的食品，倒找钱也不买才明智！
可乐含有致癌物质
“可乐没有营养，但是安全性好。”很多人有这种错误观念。最近有报道在零度可乐原液中检出3种防腐剂，这也让人们又一次认识到它的“化学饮料”之本质。可乐中含的咖啡因不适合儿童饮用，还有大量的焦糖色素（可乐为什么是黑色的，你想过吗），焦糖色素中含有2-甲基咪唑和4-甲基咪唑两种致癌物。
甜味饮料可致肾结石
夏天是肾结石和尿道结石的高发季节，男性尤其要注意少喝饮料！医生朋友常谈起，不少患肾结石的青年人，都有用饮料代水痛饮的习惯。大多数甜味饮料含磷酸盐，有促进钙排泄的作用，使经过肾脏的钙增加。同时，喝饮料也能促进内生草酸含量增加。所以，饮料增加患肾结石的风险不可忽视。
吃肉松远不如直接吃肉
1.肉松含热量很高，多吃会发胖。2.肉松很咸，多吃会使钠过量。3.肉松经长时间炒制，维生素损失严重。4.肉松通常不是用最优质的肉做原料。5.肉松有两种，松绵型脂肪少、蛋白质高；香酥型脂肪和糖的含量很高，蛋白质没有想象中的多。从营养角度看，吃肉松远不如直接吃肉。
苏打饼干油汪汪
市售的苏打饼干大多是油脂含量和饱和脂肪含量相当高、营养价值较低的食品。除了某些胃病患者吃了比较舒服，大部分人并不适合经常用它来作为“可放心食用的垫饥食品”，用它代餐就更不明智了。
传统油条不健康
油条中的氯化钠、碳酸氢钠会使人易患高血压病，明矾所含的铝元素可引发老年性痴呆。这些都是自古以来做油条必用的原料。这些所谓的“传统工艺”绝不等于健康。
奶酪蛋糕，半年吃一块就够了
我每年有两次想吃奶酪蛋糕。第一口特幸福，感觉是人间美味；第二口觉得还行，但不那么急迫了；第三口就觉得不过如此嘛……然后就有点腻了，勉强吃完，以后半年不再有念想。对巧克力也差不多。为什么很多人对某种食物会乐此不疲，永远吃不腻？这是个值得研究的问题。
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某作家出差新疆，打听著名长寿之乡和田地区人民的长寿之道。一个100多岁的当地老人说：“早上一个馕，中午一个馕，晚上不吃馕。”只吃玉米面的馕？晚上为什么不吃？是因为“没有”。老人说：也想吃牛羊肉，可没有。另一位95岁老人，在50岁之前没得过什么病，只是近几年偶尔患感冒。她早晨喝茶、吃馕，中午吃拌面、汤饭和馍馍，晚上吃半个馕。
答案有点让人大跌眼镜。和田地区处于沙漠边缘，蔬菜种类不多，日常饮食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干（葡萄干、杏干、桑葚、无花果之类），肉类应该只是偶尔为之。当地人的生活，怎么都感觉不那么“健康”：没有绿叶菜，没有蘑菇，更没有鱼。提到的肉都是红肉，而大量吃的瓜果都是哈密瓜、葡萄这些糖分高的食品……
“不理解啊不理解……这样的饮食难道不是该被批判的吗？怎么还会长寿呢？”她问。
我说：“这些老人的生活方式比我们健康多了。他们的健康生活方式，恐怕是我们难以企及的。”
这些老人通常是日出而作，日落而息，早睡早起。他们绝不会熬夜上网，不会加班赶工作。仅此一项，已经让他们身体组织的修复功能保持正常状态，从而极大地消除了癌症危险。
这些老人住在阳光照射极为充足、紫外线强烈的地方，一辈子没有接触过防晒霜。他们没有听说过皮肤癌为何物，却能够保证体内含有非常高的维生素D。最新研究有力地证实，体内维生素D水平与免疫系统功能和抗感染能力，特别是患癌症风险有着极大的关联。都市人本来就少见阳光，出门还要用防晒措施，很多人都处于维生素D缺乏状态，免疫系统功能薄弱，癌症风险随之上升。
这些老人一辈子辛勤劳作，没有一天做“沙发土豆”。运动对于促进血液循环、提高免疫功能、强化骨骼肌肉的效果，比任何补品都要强。他们以素食为主，钾含量丰富，蛋白质不过量，所以钙排出量较少，再加上有充足的维生素D促进钙吸收，所以你不会看到他们有骨质疏松的迹象。因为有足够的运动，他们即使吃高糖分的水果，血糖也不会过度升高，身体也不会发胖。
这些老人天天呼吸的是极为新鲜、氧气充足的空气，没有汽车的尾气污染，没有装修污染。他们的环境中没有那么多电磁污染，也没有工业废气——这是我们只能梦想的环境质量。
这些老人心态平和，精神压力很小。他们不会像我们那样每天为加班赶活儿而紧张，为挤公交、挤地铁、上班打卡怕迟到而焦虑，为自己的名利比不上别人而沮丧痛苦。研究证明，坏情绪比较差的饮食质量更能降低免疫系统功能，促进癌症的发生。
这些老人得不到大量的蔬菜，但通过吃瓜果可以得到足够的抗氧化物质、维生素C和钾元素，在某种意义上弥补了不吃菜的损失。桑葚、无花果都是营养价值非常高的水果。哈密瓜和西瓜中的钾非常丰富，葡萄干里面还有较多的铁。这些水果都是新鲜天然产品，没有加糖，没有脂肪，没有香精，而且没有经过长途运输，比我们所吃到的水果和水果产品更为健康优质。
这些老人吃不到高度加工食品，所有的食物都是天然状态。因为经济限制，他们吃不起过多的肉，用不起过多的油脂，蛋白质和脂肪的摄入从来不过量。食品中各种污染物质很少，再加上足够的运动，患慢性病和癌症的风险自然很低。他们用来做馍馍和馕的面粉属于粗粮，经过发酵，便于被人体吸收，而维生素含量也在发酵之后升高，并且没有加入过多的氧化剂，所以营养质量比白面馒头好。
这些老人通常不吸烟，饮酒很少，没有任何不良嗜好。
说到这里，我想大家都明白了，健康生活是一个综合的生活方式，由很多方面构成。我们往往过度强调饮食的重要性，却忽略了运动、阳光、睡眠、空气、压力、心情等其他重要因素。这些正是长寿老人给我们的重要启示。
大家不妨反思一下自己的生活，到底哪一项做得不够好呢？饮食不够好，就调整饮食；运动太少，就增加运动；睡眠不好或者睡得太晚，就改改作息时间，提高睡眠质量……只要你把健康生活当中的那块“短板”有效延长，你的健康就会切实受益！