十三

蜂产品的质量检验

我国有关业务主管部门和蜂业界都十分重视蜂产品的质量检验。农业部等主管部门先后出台多项措施，加强对蜂产品的质量检验。其内容主要包括以下相关环节。

（1）基层质量检验。

（2）我国蜂产品的收购与销售　实行层层验质把关制度，基层收购以感官检验为主要方法。具体步骤是：生产者的产品交给经营者后，随即由精通蜂产品业务的技术人员通过眼看、口尝、鼻嗅、手捻等感官手段来判断其品质的优劣。基层经营单位将购入的蜂产品调出时，买方同样要以上述方式进行一次检验。

（3）实验室检验　在省级蜂产品经营单位和养蜂科研部门、大型蜂产品加工企业或某种蜂产品的重点产区，都设有专门的检验室。全国现已建立正规化验室100多个，其任务是对调入和调出的原料及加工制品进行抽样检查，或对本区域的产品质量进行分析调查。大宗的蜂产品贸易必须以实验室检验的结果为质量依据。

（4）质量监督机构及其检验　中国已建立或正在筹建的蜂产品质量监督机构共四个：1988年，原商业部在北京筹建了部级质量检测中心，用以对全国流通系统经营的蜂产品进行质量监督；同年，农业部在武汉筹建了本系统的蜂产品质检中心。这两个跨省、市的部级蜂产品检验机构均已1991年第四季度通过了计量认证和审查认可。1990年，原国家技术监督局决定在原商业部蜂产品质量检测中心的基础上，筹建国家蜂产品质量检测中心，以便对全国各省、市和各部门的蜂产品质量进行检验、分析和测试。2000年农业部又开始在北京筹建农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京），该中心由中国农业科学院蜜蜂研究所承建，雄厚的科研实力是该中心强有力的支撑，该中心已于2000年底通过原国家技术监督局计量认证和农业部机构认可，2001年1月15日起农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）正式对外开展质量检验工作。目前，我国蜂产品质量监督检验机构主要有农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）（图3-10）、秦皇岛出入境检验检疫技术中心、农业部蜂产品质量监督检验测试中心（武汉）、江苏出入境检疫局等权威检测机构。另外，一些地方检疫单位也逐步具备蜂产品质量检疫水平，这些不断规范的检验机构的建立，为进一步完善了监督体制奠定了基础。