第三节

蜂产品生产加工技术规范概述

蜂产品的原料主要包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂蜡、雄蜂蛹及蜂王幼虫等，这些全部来自养蜂场，因此蜂场的科学管理是生产健康、无公害蜂产品的重要保障。

一、蜂场环境

蜂场周围空气质量符合GB 3095中环境空气质量功能区二类区要求。蜂场场址应选择地势高燥、背风向阳、排水良好、小气候适宜的场所（图1-8～图1-10）。蜂场附近要有便于蜜蜂采集的良好水源，水质符合NY 5027中幼畜禽的饮用水标准。蜂场周围5千米范围内无大型蜂场和以蜜、糖为生产原料的食品厂（图1-11）、化工厂、农药厂及经常喷洒农药的果园。

二、蜜粉源

距蜂场3公里范围内应具备丰富的蜜源植物。定地蜂场附近至少要有2种以上主要蜜粉源植物和种类较多花期不定的辅助蜜粉源植物。半径5公里范围内存在有毒蜜粉植物的地区，有毒植物开花期，不应放蜂。主要有毒植物为雷公藤、博落回、藜芦、紫金藤、苦皮藤、钩吻、乌头等。

三、养蜂机具

蜂箱、隔王板、饲喂器、脱粉器、集胶器、王台条应选用无毒、无味材料制成。分蜜机应选用不锈钢或全塑无污染分蜜机。割蜜刀应选用不锈钢割蜜刀。

四、引种

不应从疫区引进生产用种王、种群或输送卵虫养王。

五、人员

蜂场工作人员至少每年进行一次健康检查，传染病患者不得从事蜜蜂饲养和蜂产品生产工作。

六、饲料

饲养蜂群的蜂蜜、糖浆、花粉，或花粉代用品要经过灭菌处理。不得使用重金属污染。发酵的蜂蜜，不要使用生虫、霉变的花粉或花粉代用品作为蜂群饲料。花粉代用品不得添加未经国家有关部门批准使用的抗氧化剂、防霉剂、激素等。

七、春季管理

蜂场净化设置喂水器并定期清洗消毒。对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物、保持箱体清洁。密集群势，保持强群繁殖。

八、蜂群治螨、用药

应符合《无公害食品 蜜蜂饲养药物使用准则》NY XX65的规定。 qBIKFyLlY0uk6nL9j4JM4z3FtUFs9fiqHrpzMYfvNK8UPVr1rrFdRWXpOqOtQ4W9