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第三节 猪场生产模式和饲养管理 |
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现代化是我国发展的方向，在农业现代化的征程中，国家政策是率先在养殖业的领域实现现代化。因此，现代化猪场应运而生，经过前几年的无序发展，目前的养猪业迎来了现代化养猪的高潮，在2015年猪肉价跌入冰点的时刻，不少养殖企业逆势扩张，在一些省份上马万头现代化猪场项目，诸如中粮、雏鹰农牧等，那么，对于投资人来说，现代化猪场的生产特点和生产模式值得重点关注。
（1）从繁殖过程安排工艺流程来看，养猪生产的环节包括母猪配种、妊娠、分娩、仔猪哺乳与保育和生长育肥等。按照这一过程将猪群分为公猪群、繁殖母猪群、仔猪保育群和生长育肥群；繁殖母猪群又可分为后备母猪群、待配母猪群、妊娠母猪群和分娩哺乳母猪群。
（2）实行全进全出制工艺、按繁殖节律全年均衡生产。所谓全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出的流水式生产过程，按繁殖节律进行生产，全年不分季节均衡生产。
（3）使用优良的品种、优质的饲料，执行严格的防疫制度，采用必要的设施对环境进行有效的控制，提高猪场的生产水平。
（4）具有现代科技知识的高素质人才，对猪场进行科学的管理和经营。
在国内外养猪生产中，养猪生产的模式是多样的，一般按照哺乳母猪活动的空间分为三类：集约化饲养、半集约化饲养和散放饲养。
1.集约化饲养
集约化饲养即完全圈养制，也称定位饲养，哺乳母猪的活动面积小于2平方米，早期的形式是用皮带或锁链把母猪固定在指定地点，也有用板条箱限制母猪的活动空间，现在采用母猪产床也叫母猪产仔栏或防压栏，一般设有仔猪保温设备。
现代化猪场集约化饲养的主要特点是“集中、密集、约制、节约”，猪场占地面积少、栏位利用率高，采用的技术和设施先进，节约人力，提高劳动生产率，增加企业经济效益；典型的工厂化养猪，在世界养猪生产中普遍采用。
2.半集约化饲养
半集约化饲养即不完全圈养制，哺乳母猪的活动面积大约5平方米，可以母仔同栏，也可有栏位限制母猪，设有仔猪保温设备，或用垫草冬季取暖；特点是圈舍占用面积大、设备一次性投资比完全圈养制低，母猪有一定的活动空间，有利于繁殖。在我国有很多养猪企业采用这种模式。
3.散放饲养
散放饲养即哺乳母猪的活动面积大于5平方米，现代化猪场散放饲养的主要特点是建场投资少，母猪活动增加，有利于母猪繁殖机能的提高，减少母猪的繁殖障碍；仔猪可随着母猪运动，提高抵抗力。缺点是效率低，曾经被养猪企业冷落。随着人们生活水平的提高，环境保护意识的增强，加上动物福利事业的发展，使散放饲养模式生产的猪肉受到欢迎，价格比较高，所以散放饲养模式得到进一步的发展。
户外饲养是典型的散放饲养，在欧洲流行，主要是因为可以满足猪的行为习性要求，投资少、节水节能，对环境污染少；动物福利事业促进了户外养猪的发展。但这种模式受气候影响较大，占地面积大，应用有一定的局限性。我国南方山地草山草坡多，气温较高，可以采用这种模式。
随着养猪生产技术的不断发展，养猪生产工艺也有了新的发展。以全进全出控制疫病为主要目的，早（超早）期断奶分段隔离饲养工艺在一些猪场已经实现，但大部分规模化猪场因为条件限制没办法实现这一新工艺。
三阶段的养猪工艺，即把原来的“产仔”“保育”阶段合二为一，即仔猪断奶后产笼旋转90度（产笼可活动），去母留仔，保育猪在床上原圈饲养到60～70日龄（全进全出结构不变）。断奶后个别窝的弱小仔猪，可留出一到二个产床合并单独饲养。
这种工艺的特点比四阶段养猪工艺增加了产床扣笼量，即保育床全部建成为产仔床，但这种投资是一次性的。另外，仔猪在一个地方饲养时间太长（60～70天），不利于疫病的控制。但经过笔者所在猪场5年来的实践得出，这种工艺比四阶段工艺在实际生产中养猪生产指标有所提高，见表1-1。
表1-1 四阶段工艺与三阶段工艺差异
1.减轻断奶环境应激
仔猪断奶时换到一个新的环境，加之仔猪从哺乳过渡到采食饲料，两方面的应激对仔猪第1周的生长不利，管理差的猪场在这一时期会出现零增长或负增长。三阶段工艺减少了改变环境这一应激。
2.减轻断奶劳动强度
仔猪断奶，大批量的仔猪需人工转运到另一个地方，加大了工人的劳动强度。三阶段工艺断奶猪群不需要周转。
3.减轻断奶合群打斗应激
仔猪断奶到培育舍因混群造成的打斗，影响了仔猪的生长发育。三阶段工艺原圈饲养不存在打斗。到育肥舍时两窝公母分群便可，减少了转群的应激。
4.有利于调整生产的不均衡
因为规模猪场生产的不均衡性，有时产仔房和培育舍出现拥挤或空闲。三阶段工艺很好地解决了这一问题。
5.有利于产仔房和保育舍消毒
三阶段工艺可很理想地给产仔房和保育舍留有足够的消毒、清洗和空舍时间。
6.有利于产仔、培育阶段的生产管理
由于四阶段工艺产仔房培育舍实行两阶段管理，这就可能造成产仔房与培育管理脱节，小猪诱食、大猪减料不及时，造成断奶仔猪断奶后出现拉稀、采食量低等一系列问题。三阶段工艺使之合二为一，一个饲养员一直饲喂到70日龄，避免了这种人为的现象发生。
7.有利于控制疾病
国内大多数猪场，公母猪房、产仔房、培育舍在一个生产区，前后不超过10米且人员流动频繁，分开饲养对预防疾病也没有太大意义。
三阶段工艺在理论上或实践中充分证明了它的可行性，虽然加大了投资，但养猪效益的增加大大超过了投资，当然合理的养猪生产工艺不能代替科学的饲养管理。
（1）在工厂化养猪场，种公猪的配合饲料要求每千克饲料含消化能12.5～13兆焦、蛋白质18%、钙0.83%、磷0.66%。
（2）必须经常注意种公猪的营养状况，使其终年保持肌肉结实、精力充沛、性欲旺盛。发现过肥或过瘦必须立即调整日粮，减少或增加喂量。
（3）要求每半个月检查种公猪精液品质1次，以保证种公猪的配种效果，提高受胎率。
（4）1～2年的青年种公猪，每周可配1～2次；2～5年的壮年种公猪，每天可配1～2次，每周休息2～3天；采用人工授精的壮年种公猪可每周采精4天，每天1～2次，然后休息。
（5）做好配种记录，以作为评价种公猪的生产性能鉴定的依据。
（1）空怀妊娠母猪每千克饲料含消化能11.7兆焦、粗蛋白13%、钙0.3%、磷0.5%。对体弱或过肥的母猪要适当增减喂料量，并保证清洁饮水的经常供应。
（2）对空怀和已配种的母猪，要每天清晨和傍晚巡回检查发情情况各1次；对已配种的母猪在配种18～24天和38～44天要特别注意检查是否返情；一旦发现发情和返情的母猪，应争取适时配种。
（3）发情母猪，在发情持续期内，要求配种2次。第1次配种在母猪开始发情14～16小时，过24小时之后，再进行第2次配种。
（4）在空怀母猪舍，要每天上下午用试情公猪栏试情各1次，这样不仅可以找出发情母猪，还可刺激母猪发情。
（1）母猪产前1周调入产房。在母猪调入产房前，必须对产圈的设备进行检查维修，并对产圈进行彻底的清扫、冲洗和认真的消毒。
（2）待产母猪进入产房前，应将母猪全身洗刷干净，并选用适当的消毒液喷洒周身，经洗刷消毒后，方允许进入产房。母猪临产前，还要再用0.5%的高锰酸钾溶液洗涤母猪的阴门、乳房和腹部。
（3）母猪进入产房后，逐渐减少饲料喂量。产前5天每天喂2千克，产前2天每天喂1.5千克，产仔当天不喂料，产后逐渐增加喂料量，直至产后7天左右，才能按哺乳期的要求喂给。哺乳期母猪的喂给量以不剩料为准，通常不作限制。同时保证饮水的充足供应。喂料量要根据母猪的膘情、食欲、带仔多少和哺乳期的不同阶段相应增减，切忌一刀切。
（4）按每头母猪的预产期，随时观察母猪的动态，准备接产。
（5）仔猪出生后，要马上用干毛巾将口鼻部的黏液掏干净，然后擦干周身。为防止仔猪在吮乳时咬伤母猪的乳头，要在打耳号时用侧切钳子将新生仔猪的犬齿剪平。同时为防止猪长大后互相咬尾巴影响生长发育，用侧钳将尾巴切掉，断面用5%碘酒消毒。
（6）同批进入产房的母猪，产仔日期较接近，为了使各窝仔猪发育一致，便于全进全出，可进行适当的调圈寄养。但寄养的仔猪必须吃上生母的初乳，未吃初乳的仔猪不能寄养。
（7）为防止哺乳仔猪发生缺铁性贫血，可在仔猪出生后3日龄内肌内注射右旋糖酐铁，断奶时再注射1次。
（8）若发现个别母猪产后奶少或无奶，可及时注射催产素，刺激母猪泌乳。
（9）仔猪35日龄断奶时，应准确称量仔猪断奶体重，并做好记录。
（1）哺乳仔猪28日或35日龄断奶后，调入育仔舍，在网上饲养5周左右下网，体重应达15～25千克。
（2）哺乳仔猪调入育成舍前，应对育成舍的设备进行检修，然后将所有育仔栏清洗消毒，饲槽内的陈料要彻底加以清除，并洗刷干净。一切准备就绪后，方允许转入新仔猪群。
（3）育仔舍应经常保持干燥、清洁，冬暖夏凉，空气清新。
（4）哺乳仔猪断奶后，应由原来喂乳猪料改喂仔猪料，并逐渐过渡，直至7～10天，方能全喂仔猪料。
（5）为防止断奶仔猪拉稀，在断奶后1～2周内，一定要对饲料喂量加以控制。一般是断奶后第1周食欲不振，采食量减少，数天后开始适应；第2周出现补偿性过食，常造成消化不良而拉稀。在管理工作中，一定要注意由食欲不振转向食欲大阶段仔猪的消化不良症。
（6）仔舍的饲料要保持清洁，防止霉变，少喂勤添，剩料要定期清除。
（1）前批猪出栏后，应对空圈进行彻底的清扫、冲洗和消毒，从空圈到进猪最好间隔1周时间。
（2）育仔猪转群时要进行称重，根据体重、性别和品种分组，以便于管理和发育整齐。
（3）育仔转育初期，猪的消化机能尚未发育完全，饲料喂得过多，也易引起拉稀，影响增重。因此，在转群初期7～10天内，除对喂料量必须加以控制外，配合饲料的种类也应逐步更换。当育肥猪体重长到60千克左右时，再逐步改喂肥猪料。
（4）在中大猪舍装猪时，应有意留出3～4个空圈，以便今后陆续将整个育肥期中出现的病弱猪调出集中进行饲养和治疗。