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人体营养状况是健康的基础。要了解自己的营养状况，需借助于一些指标才能进行评估。
评定营养状况的人体测量指标包括：人体测量指标；实验检查指标；膳食和人体代谢情况。
包括性别、身高、体重（理想体重、通常体重、现实体重占理想体重的百分比、现实体重占通常体重的百分比）三头肌皮褶厚度、上臂围、上臂肌围、腰围、臀围、胸围等。
体重是评估营养状况最简单、直接而又重要的指标。我国成人理想体重计算公式为：
① 身高165厘米以下的男女理想体重（千克）=身高（厘米）-100;
② 男性身高165厘米以上者理想体重（千克）=身高（厘米）-105;
③ 女性理想体重（千克）=［身高（厘米）-100］×0.9。
一般认为，实际体重在理想体重±10%之间为正常；在+10%以上者为超重；超过+20%为肥胖；超过+30%为严重肥胖；而在-（10%～20%）为消瘦；低于-20%以上为严重消瘦。体重的测定（量）须保持时间、衣着等方面的一致，应选择在早晨空腹、排空大小便、穿内衣裤测定。体重计量误差应≤50克。
能及早发现营养缺乏种类和程度；可提供客观的营养状态评价，不受主观因素的影响，并且可确定存在哪一种营养素的缺乏。主要有血液中营养成分含量的测定；血液和尿液中营养代谢产物含量的测定；与营养素摄入及代谢有关的各种活性酶的测定；头发、指甲中营养素（特别是微量元素）含量的测定等。
当机体缺乏某些营养素时，可出现相关的临床症状。合理的膳食指导，可使临床症状改善，甚至完全消失，恢复正常的健康状态。机体缺乏某些营养素的临床表现及膳食指导见表3。
经过自身营养状况检查和评定，能对我们的营养状况有一个全面的了解。营养评价中的临床检查是为了发现营养不良与营养缺乏病的体征。其目的在于发现下述情况，①恶病质；②肌肉萎缩（消瘦）；③毛发脱落；④肝肿大；⑤水肿或腹水；⑥皮肤改变（干燥、鳞屑等）；⑦维生素缺乏体征；⑧必需脂肪酸缺乏体征；⑨微量元素及矿物质缺乏体征等，判定其程度并与其他疾病相鉴别。
表3 机体缺乏某些营养素的临床表现及膳食指导
在体检中发现的许多症状和体征的病因并不是专一的。营养素缺乏往往为多发性的，发现某一种营养素缺乏的临床表现（体征）时，常提示还可能有其他营养素不足。如果营养素每日均衡摄入，则营养状况良好，应该保持原有日常饮食和生活习惯。如果出现一些异常，应去医院进一步检查，咨询有经验的医师或营养师，对照自己的膳食、生活状况进行评估，纠正不良的膳食结构、生活习惯和方式，消除疾病隐患，使亚健康状态向健康水平转化。