八、福建春栽香菇法

袋栽香菇一般都是秋栽，近几年，福建省推广春栽香菇（即反季节栽培），提高了菇棚利用率，并延长了供菇时间。但有的菇农对春菇生长习性不熟悉，导致减产少收。现将春栽香菇成功的技术介绍如下。

1.时间安排要适当

春栽香菇节季性很强。若播种的时间太早，菌丝走透，室外的气温还很低，此时开袋排场，菌筒难以转色，“人造树皮”的形成偏厚；若播种的时间太迟，待菌丝走透菌筒时，室外的气温升高，接近或超过出菇的上限温度，菌筒转色深褐，匆匆出菇而又仓促收场，经济效益差。春菇栽培播种的最恰当时间，在海拔400米以下的地区，是1月上旬到2月上旬这段时间较好。

2.品种要选准

春栽香菇是在低温季节发菌，在中温或中温偏高这特定的环境下出菇，所以要选用耐高温的菌株，即中温偏高型的菌株。这样，出菇的时间可力争延长到7月上、中旬。应该指出的是，适应段木栽培的菌株不可用于春栽，因为它们出菇很迟。

3.发菌中后期要防高温

香菇不论菌丝体生长还是子实体生长都是忌高温的。春栽香菇发菌时间是在低温季节，在发菌前期要加温，这种环境容易使人们产生麻痹思想，以为发菌期温度不要过高。到发菌的中后期，由于菌丝体呼吸强度加剧，菌温升高，如果不注意疏筒通风，会使发菌室外冷内热，尤其是菌筒堆中央部位温度更高，而导致早衰不出菇或菌丝死亡。

4.要抢温开袋排场

“抢温开袋”即到出菇温度就抓紧开袋，于菌丝走透、菌蕾隆起、吐泌棕色水、有点转色迹象时就进行，较秋栽菇早些开袋，以利早出菇。

5.水分管理要得当

出1千克鲜菇，大约要1千克的水匹配，春栽菇筒比秋栽的小，开袋后水分蒸发速度快，若菇畦密闭不好，仅2～3天时间就会使菌筒严重失水而不出菇。有的菇农让菌筒“赤身裸体”不遮不盖，不喷水也不浸水，夏季荫棚的覆盖材料又没有加厚，以致造成失水而减产。

6.菌筒越夏保身

春栽香菇随着夏季高温来临，出菇戛然停止，但菌筒的营养料未消耗尽，有条件的可把菌筒移进防空洞，这样可继续出菇。如果没有这样的条件，可采取“保筒越夏”，秋后再出菇。其方法如下。

7.在浸水沟里越夏

将菇棚内浸水沟里的水排干，2～3天后将菌筒放于沟里，呈“井”字形排列，上面铺上一层稻草，再覆盖一层20厘米厚的干土，让其越夏。

8.把菌筒叠放在阴凉处越夏

将菌筒放入阴凉处，盖上塑料薄膜，压紧四周，保住料内湿度，待高温季节过后，气温稳定在出菇上限以下时，再浸水排场出菇，这样可抢在秋栽香菇未上市前出第二批菇，经济效益好。