下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
|
书名：果蔬花卉无废弃加工技术与应用
主编：郑金铠
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018-03-01
ISBN：9787122314413
本书由化学工业出版社有限公司授权掌阅科技电子版制作与发行
版权所有·侵权必究
本书简述了果蔬花卉加工基础知识，重点介绍了果蔬花卉的保鲜与鲜切、干制与制粉、制汁与酿造、糖制与腌制、功能成分精深加工以及加工废弃物的处理利用等内容。
本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、高等教育及大专院校和科研院所的相关人员阅读和参考。