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应选择品种纯正、生长健壮、结果性状良好的结果树为采集接穗的母树。对母树要加强肥水管理和植保措施，保障树体生长健壮、无病虫害，尤其不可有属于检疫对象的病虫害和可以通过嫁接传播的病毒病；无病毒母树要架设防虫网，采取专用修枝剪，并在使用后及时消毒。采集接穗时，要选择树体外围、枝条发育充实、芽眼饱满、无病虫害的枝条为接穗。核果类果树如桃的接穗采集，还应注意查询是否喷布多效唑，以及检查是否流胶现象。接穗宜用芽眼饱满、枝条充实的发育枝，内膛枝、徒长枝、细弱枝、病虫枝、伤残枝等质量较差的枝条不能作为接穗采集。
采集时间由于嫁接方法的不同而不同，夏季芽接或绿枝嫁接的接穗要求在嫁接前1～2天或在嫁接前现取现用。春季枝接的接穗要结合冬季修剪采集，粗度一般限定在0.5～0.8cm，大多数果树基本都采用一年生枝。采集时间为冬季落叶后至翌年萌发前2～3周的休眠期。接穗采集后，按品种做好标记，防止品种混杂。
夏秋季芽接使用的接穗采集后，要及时将叶片去掉，保留叶柄（图2-1），新梢上部发育不充实的幼嫩部分也要去除。按照数十根一捆，用布条或塑料条捆好备用。
图2-1 接穗保留叶柄
夏季嫁接时，用湿麻布或湿毛巾将接穗包好，两端要透气，存放于阴凉处备用，期间要随时查看水分情况，及时喷水，保持一定的湿度。或将接穗直接竖立于水桶或水盆中，下端保持有5～6cm深的水，每天换水，自来水不宜使用，应用洁净的河、湖水或井水。无论是用湿布保存还是用浸水法保存，都不可以存放太长的时间，最多可以存放4～5天。夏季要将接穗存放较长的时间，就必须用湿麻布或保鲜膜包严，存放于冷藏柜中，温度控制在0℃以上、4～5℃以下，这样可以存放20天左右。
春季枝接的接穗保存时，要将接穗捆扎好，下端码齐，用湿沙埋在背阴处，贮藏期间的温度一般以0～5℃为宜。所用湿沙的湿度以手握成团不滴水、手松即散为宜，并按时检查湿度情况，防止水分过干引起抽条。硬枝接穗的具体贮藏方式分为窖藏、沟藏和冷库贮藏。
将接穗存放在低温地窖中。北方有贮藏甘薯和大姜的地窖，也可以用来贮藏接穗。在地窖中将接穗按照一层湿沙一层接穗来放置，若地窖湿度较大，接穗不用完全埋起来；若湿度较小，则需接穗完全埋起来。
在土壤封冻前，挖一个深60～70cm、宽80～100cm的沟，长度视接穗数量的多少而定。沟底铺厚约10cm左右的湿沙，接穗捆成小捆，挂好标签，斜放入沟内，一层接穗一层湿沙，接穗顶端微微露出，用草帘覆盖。封冻后用塑料纸密封保湿，周边用土压严，防止雨雪水渗入。春季解冻后，将塑料纸撤走，防止接穗由于高温而导致霉烂。
具体做法是，将枝条捆扎好，下端码齐并用湿锯末包好（只将枝条的下端8～10cm包上湿锯末即可），放入保鲜膜袋中，将保鲜膜的袋口扎严，存放在0～2℃的冷风库中，可以保存到春季用于枝接或夏季用于芽接。
春季枝接使用的硬枝接穗采取蜡封措施，用蜡膜封闭接穗表面，可以有效地减少接穗水分的损失，促进嫁接成活。接穗蜡封具体方法分为三步：接穗剪段、熔化石蜡和蘸蜡。
将贮藏的接穗或刚采集的未萌动的接穗用净水冲洗表面尘土或沙粒，晾干。将接穗根据嫁接需要剪成长段，一般为15～20cm。剪截时，注意剪口下第一芽的质量，要求芽体饱满、无机械损伤、无病虫害，剪口距离芽眼0.5cm以上。
石蜡熔化时，可以根据条件采取直接加热、水浴法加热和水与石蜡共同加热等不同方法。石蜡熔化的关键是控制温度，最好控制在95～105℃。温度过高，会烫死或烫伤接芽；温度过低，接穗上附着石蜡层过厚，嫁接时蜡层易破损；即使嫁接时无破损，蜡层在阳光照射后，也会开裂，失去蜡层保水作用。试验表明，将接穗置于120℃的温度下3秒，接穗生命力不受影响。采取水浴法加热和水与石蜡共同加热，由于水温的限制，石蜡液的温度不会超过100℃，而浸沾石蜡的过程也不会超过1秒。所以，担心石蜡液会烫死接穗接芽，是没有必要的。将石蜡盛入铁制容器后直接加热，是不科学的，不建议采用。一是加热过程中，石蜡的温度不易控制，温度过高易烫伤接芽；二是若加热时间过久，易引起火灾。
将工业用石蜡切成小块，放入铁罐中，再用一铁盆盛水，将装有石蜡的铁罐放入盛水的铁盆中，用柴火或电磁炉加热至石蜡熔化，此为水浴法加热（图2-2）。
图2-2 水浴法加热
水与石蜡共同加热的方法是，选一种较深的容器，可以用直径20cm左右、深度25～30cm的铝锅、不锈钢锅或铁锅，加入固体石蜡和水，水的数量约为蜡液数量的1/3～1/2，置热源加热。当蜡液温度达到要求时，将熔蜡容器向热源一侧移动，使加热点及蜡液翻腾点靠近锅一侧的边缘，而在锅的另一侧形成平静的蜡面。蘸蜡时，在平静的蜡面一侧进行。
生产实践发现，在石蜡中加入10%～30%的蜂蜡，用石蜡和蜂蜡的混合液蘸蜡，蜡膜的韧性可以明显增强。
手拿接穗，将接穗的一半浸入石蜡中，立即取出，再将另一端也浸入石蜡中，迅速取出，使整个接穗都蒙上一层均匀的石蜡层。蘸蜡后的接穗需要单独摆放，凉透后，方可集中，以免粘连在一起。
数量较多的接穗，尤其是经过长时间贮藏、运输和蜡封的接穗，都有可能受到不良因素的影响而使质量下降，嫁接前要对接穗的质量进行检查。夏季芽接或绿枝嫁接所用接穗贮藏后，在检查外观无明显皱皮失水后，还要剥皮检验。皮层不能剥离或将接穗皮层剥开后呈现褐色等现象的接穗，不可用于嫁接。春季硬枝嫁接所用接穗，可以采取直观判定法和愈伤组织鉴定法。
鉴别贮藏接穗生活力的方法是将接穗切削后，皮色鲜亮无皱缩，形成层呈鲜绿色，系具有生活力。相反，皮色暗有褐色斑，形成层变褐或变白（褐色是贮藏时湿度过大，变白是贮藏时失水），系无生活力（图2-3）。对于嫁接难以成活的树种，接穗的生活力的影响就更大一些。如核桃嫁接时，接穗粗壮的发育枝，愈伤组织的生长量大，成活率高；细弱枝愈伤组织生长量小，很难长出愈伤组织，成活率就低。
图2-3 接穗质检
夏季芽接时，除鉴定接穗的生活力外，还要看形成层的活动能力。当接穗树皮容易剥离时，说明形成层的活力高，反之就稍低。形成层的活力高，嫁接成活率就高，反之则稍低。实际操作中，对于成活率不是很高的树种，如核桃、大樱桃等，一般将芽片削得稍大一些，这样本身营养要相对多一些，砧木与接穗的接触面也大一些，有利于提高嫁接成活率。
嫁接前15天，抽取几根接穗样本剪成小段，下端剪成斜面。将剪好的接穗小段放在盛有湿纱布、湿锯末或疏松湿土的容器内，保持湿度，置于20～25℃的培养箱或室内。10天后观察，若斜面形成层无愈伤组织生长，表明形成层细胞已失活，接穗不可使用。若斜面形成层愈伤组织生长，表明形成层细胞有活性，接穗可以使用。