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口味： 甜香味 操作时间： 180分钟 难度： ★★★
猪肉500克，糯米100克，豆沙75克，红糖，白糖，桂花酱，色拉油各适量。
汤汁香醇，肉酥烂爽滑，透着豆沙的绵软甘甜，有补养气血、乌须黑发之功效。蒸时要大火气足，蒸到肉肥而不腻。
1.将猪肉洗净。
2.锅内放红糖炒化。
3.加豆沙、色拉油炒匀，加桂花酱炒匀制成豆沙馅。
4.糯米淘洗净，用清水浸泡半小时，用净布包好，上屉蒸20分钟。
5.将猪肉放入锅中，加水煮熟，捞出，晾凉，切成长约8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。
6.将猪肉片中间片一刀，但不切断。
7.将豆沙馅塞进肉片夹层中，稍压扁，逐片摆于蒸碗中。
8.糯米取出用清水浸1次，再入屉蒸至软，取出加红糖、色拉油拌匀。
9.将拌匀的糯米放于摆好肉片的蒸碗中。
10.上屉蒸约2小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
