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口味： 家常味 操作时间： 400分钟 难度： ★★
排骨500克，糯米75克，白菜叶1片，葱、姜、盐、白糖、鸡粉、醋、酱油、料酒、香油各适量。
排骨酥烂，软糯怡人。排骨一定要提前腌渍入味，蒸制的时间需要长一些，确保糯米熟透。
1.将姜切片，葱部分切丝，部分切葱花；排骨斩段。
2.排骨段加姜片、葱丝、盐、白糖、鸡粉、醋、酱油、料酒、香油腌渍。
3.将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时后沥干；白菜叶烫一下，铺在盘子底部。
4.将腌渍好的排骨段放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米。
5.均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米。
6.上屉蒸1.5小时，取出撒上葱花即可。
