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口味： 泡椒味 操作时间： 4小时 难度： ★★★
猪尾500克，泡辣椒20克，红尖椒、味精、白醋、花椒、葱、姜、料酒、盐各适量。
猪尾放入锅中煮熟后，可以停火浸泡一段时间，使猪尾熟烂。
1.将猪尾刮净毛，用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出冲凉。
2.将猪尾斩成5厘米长的段。
3.红尖椒去蒂；葱切段，姜切块。
4.将泡辣椒、红尖椒与味精、白醋、花椒、葱段、姜块、料酒、盐一起拌匀。
5.将调料放入容器中，放入猪尾段浸泡8小时。
6.将猪尾段捞出装盘即可。
