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口味： 荔枝味 操作时间： 40分钟 难度： ★★
熟猪肉300克，木耳、笋各50克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、淀粉、酱油、料酒、醋、香油、色拉油各适量。
外酥里嫩，酥甜可口。注意烹入味汁后翻炒速度要快，不然会导致肉片不酥，影响口感。
1.将熟猪肉切成薄片，鸡蛋打散成蛋液，用蛋液、盐、淀粉给肉片上浆。
2.将葱、姜、蒜均洗净切片。
3.将木耳洗净，撕成小块。
4.将笋切片，郫县豆瓣酱剁细。
5.碗中加入盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、香油调成味汁。
6.炒锅注色拉油烧热，放入肉片，两面煎至金黄。
7.加入料酒，再放入剁细的郫县豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片炒香上色。
8.加入木耳块、笋片翻炒熟透。
9.淋入味汁，炒匀起锅装盘即可。
