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口味： 红油味 操作时间： 40分钟 难度： ★
猪耳200克，葱、红油辣椒、盐、味精、白糖、香油各适量。
在煮猪耳时，用重物压平猪耳，可以使猪耳的形状平整，切出来的猪耳丝挺直好看。
1.将猪耳洗净。
2.锅内添水烧开，放入猪耳煮至刚熟，取出，用重物压平，自然晾凉。
3.将凉透的猪耳切成细条；将葱洗净切丝。
4.取碗，放入盐、白糖、味精。
5.加入红油辣椒，淋入香油拌匀成味汁。
6.将猪耳条放入拌菜盆中，加入葱丝。
7.淋入味汁拌匀。
8.装盘即成。
