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口味： 姜汁味 操作时间： 25分钟 难度： ★
猪肉300克，姜50克，胡萝卜、香菜、盐、味精、料酒、色拉油各适量。
姜具有驱寒散热的作用，所以此菜属于冬令佳肴，姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细的为佳。
1.将猪肉洗净切丝。
2.将胡萝卜、姜分别洗净切丝，香菜去叶洗净，切成段。
3.锅中添水烧开，放入胡萝卜丝、香菜段用水焯透，捞出过凉。
4.炒锅注入色拉油烧热。
5.放入姜丝、猪肉丝，同炒至肉丝变白。
6.加入适量料酒。
7.加入盐、味精、胡萝卜丝、香菜段翻炒。
8.炒熟炒匀，盛盘即可。
