下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
口味： 麻辣味 操作时间： 25分钟 难度： ★★
熟猪肚200克，蒜薹50克，辣椒、花椒、姜、盐、鸡精、色拉油各适量。
品质好的蒜薹应新鲜脆嫩，无粗老纤维，上部浓绿，下部嫩白，薹顶帽不开花。
1.将蒜薹洗净切段。
2.将姜洗净切丝，辣椒切条。
3.熟猪肚切丝，放入盘中；蒜薹焯水晾凉，放入盛熟猪肚丝的盘中。
4.炒锅注色拉油烧热，爆香花椒、辣椒条、姜丝。
5.将炸好的花椒、辣椒条、姜丝及油倒在熟猪肚丝、蒜薹段上。
6.加入盐、鸡精拌匀，装盘即成。
