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口味： 芥末味 操作时间： 30分钟 难度： ★★
熟猪肚200克，黄瓜、香菜、朝天椒、香醋、小葱、蒜、盐、白糖、鸡精、香油、芥末油各适量。
这道菜体现出猪肚的柔韧鲜香以及黄瓜的脆嫩，所以黄瓜要选购体型饱满、口感较脆的品种。
1.将熟猪肚切成细丝。
2.将黄瓜洗净，去皮切丝。
3.将小葱洗净切葱花，蒜切末。
4.香菜洗净，切成段。
5.朝天椒洗净切圈。
6.将熟猪肚丝放入大碗中。
7.加入黄瓜丝、香菜段、朝天椒圈。
8.加入葱花、蒜末、香醋。
9.加入盐、白糖、鸡精。
10.淋入香油、芥末油拌匀，装盘即成。
