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口味： 芥末味 操作时间： 20分钟 难度： ★
猪肉、粉皮各150克，酱油、香油、醋、芥末油、盐、麻酱、味精、色拉油各适量。
做这道菜的时候可以把猪肉丝换成羊肉丝、鸡肉丝等，这样可以变换这道菜的口感，做出不同口味的凉菜。
1.猪肉洗净，切成细丝。
2.粉皮放入清水中泡软。
3.将粉皮入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥干。
4.将粉皮切成丝。
5.锅内注色拉油烧热，放入猪肉丝炒熟，加酱油调味。
6.将酱油、香油、醋、芥末油、盐、麻酱、味精调成味汁。
7.猪肉丝、粉皮丝加入味汁拌匀。
8.装盘即可。
