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口味： 家常味 操作时间： 60分钟 难度： ★★★
嫩南瓜、猪肉各200克，葱、姜、花椒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鲜汤、色拉油各适量。
咸鲜清香，软嫩适口。南瓜切开后保存容易从心部变质，所以最好用汤匙把瓤掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
1.将葱、姜切末，淀粉调成水淀粉。
2.将猪肉切片。
3.猪肉片加盐、水淀粉上浆，过油，捞出。
4.将嫩南瓜择蒂剖开去瓤，洗净，切块。
5.炒锅注入色拉油烧热，下姜末、花椒爆香。
6.放入南瓜块略炒。
7.添鲜汤烧开，放入炸好的猪肉片，煮至南瓜软熟。
8.加盐、胡椒粉、鸡粉调味。
9.起锅装入煲内。
10.撒入葱末即成。
