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口味： 香辣味 操作时间： 40分钟 难度： ★★
五花肉300克，青尖椒、红尖椒、胡萝卜、香菜、西芹、蒜、盐、白糖、味精、花椒粉、红油、酱油、香油、醋各适量。
这道菜的特色在于五色的菜丝，与猪肉荤素结合，口感麻辣鲜香，肥而不腻，也可以根据自己的喜好更换其中的菜丝。
1.将五花肉洗净，放入锅中煮熟，捞出切成大片；蒜去皮洗净，捣成泥。
2.将青尖椒、红尖椒洗净，切成丝。
3.将胡萝卜、西芹洗净切丝，香菜洗净切段。
4.锅内添水烧开，放入青、红尖椒丝、胡萝卜丝、西芹丝、香菜段焯水，过凉，制成五彩丝。
5.用五花肉片卷上五彩丝，摆入盘中成五彩卷。
6.碗中加入红油、酱油、香油调匀。
7.再加入蒜泥、盐、白糖、味精、醋、花椒粉调成味汁。
8.将调好的味汁浇在卷好的五彩卷上即好。
