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口味： 怪味 操作时间： 35分钟 难度： ★★
猪肉1000克，芝麻酱、白糖、葱各25克，香菜、蒜、熟芝麻、胡椒粉、甜面酱、米醋、酱油、红油各少许。
此菜咸、甜、麻、辣、香俱全，味道特别鲜美。应注意煮肉时不宜煮得过烂，八成熟即可，然后置于原汤中使其浸泡入味。
1.将熟芝麻用刀碾碎；将蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.将葱洗净切葱花，香菜洗净切段。
3.将猪肉放入锅内煮熟，晾凉。
4.将蒜泥、葱花放入碗中。
5.加入酱油、甜面酱、米醋、白糖、芝麻酱、红油。
6.撒入熟芝麻碎和胡椒粉调拌均匀，调成味汁。
7.将煮好的猪肉切成长约3厘米、厚约0.6厘米的片。
8.将肉片码放入盘内。
9.浇上味汁，撒上香菜段即可。
