人均 40元
始建于1867年的奎元馆是安徽人创办,是杭州最有名的老字号面馆。奎元馆的面吸收了各地面食的精华,并且创出自己的独到口味,面条花色品种就有150多种,有“江南面王”的称号。这里经营的面食以片儿川面和爆鳝面最为出名。其中爆鳝面选用的河虾必求新鲜,大小匀称。鳝鱼规定要有大拇指粗,每斤5条左右,肉厚质嫩。在烹调时,先用菜油爆,次用猪油炒,再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆,香气袭人,加上筋道有弹性的面条,让人赞不绝口。而且奎元馆会根据一年四季不同的气候不断地创新出时令面食,让人们可以享用到当季最新鲜的菜肴。正因为如此,百年以来奎元馆一直独占杭州面食的头把交椅,蔡廷锴、蒋经国、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周璇、金庸等名人都在此用过餐。如今,奎元馆每天顾客盈门,一些外国朋友品尝之后赞不绝口,为之倾倒;东京银座亚寿多大酒楼的同行品尝了奎元馆的各种面条之后,竖起大拇指说:名不虚传,真是天下第一面!
杭州市上城区解放路154号
乘地铁1号线至龙翔桥站D口出,步行约10分钟即达
0571-87029012
★★★★