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一、蟹苗生物学特性
蟹苗个体非常弱小，从孵化出膜经过5次蜕壳至大眼幼体，其体重仅有4～6毫克。这时的蟹苗主要营浮游生活，而且其游动非常缓慢，它们喜欢集群生活，但逃避敌害生物的能力很差，很容易被敌害生物吞食。为提高蟹苗培育的成活率，在人工育苗的池塘中清除敌害非常重要。据统计，1尾白鲢每天可吞食34只蟹苗，1只蟾蜍每天可吞食121只蟹苗。
蟹苗个体非常弱小，其捕食能力较低，在自然条件下主要以浮游动物（水蚤等）为食，有时也食水蚯蚓和水生植物，但在自然条件下这些食物一般不能满足需要，所以蟹苗成活率较低。在人工育苗的池塘中投喂大量适口饵料，能很好地满足蟹苗的生长需要，从而提高蟹苗的成活率。
蟹苗对外界不良环境的适应能力低，大眼幼体仍喜欢在咸淡水中生活。据试验，在相同的密度、饵料条件下，由大眼幼体培育到Ⅰ期仔蟹，在盐度为7的咸淡水中，其平均成活率达72.2%；在盐度为3的咸淡水中，平均成活率为49.2%；在盐度为0的纯淡水中，平均成活率为30.1%。此外，温度骤变，特别是升温，容易造成大眼幼体死亡。
蟹苗的新陈代谢水平高，生长快，所以蟹苗的耗氧量很大。据试验测定，每克蟹苗平均耗氧量为1.068毫克/小时；而蟹种（8克/只）每克体重仅消耗0.18毫克/小时；从能量需要比较，蟹苗每千克需要14.39千焦/小时；而蟹种（8克/只）每千克仅需要能量2.43千焦/小时。通常情况下，4～6毫克的大眼幼体经过15～20天的培育，就可以生长到50克左右，体重可以增加10倍以上，但在自然条件下的湖泊、江河或池塘中，由于环境的因素，蟹苗的成活率往往很低，所以人工创造一个水质良好、饵料充足、无敌害的蟹苗生长环境，促进其生长，可以大大提高蟹苗的成活率。
二、蟹苗培育阶段的过渡
将大眼幼体培育至蟹苗需要15～20天，这段时间中一共经过3次蜕壳，蟹苗的规格可以达到16000～20000只/千克，在这一阶段，蟹苗的生活习性也逐步过渡为幼蟹和成蟹的生活习性。
蟹苗由咸淡水生活逐步转变为淡水生活。从大眼幼体培育至蟹苗这一阶段蟹苗的最适生长盐度为7～8，其中Ⅰ期仔蟹的最适生长盐度为5，Ⅱ期仔蟹的最适生长盐度为1～3，而从Ⅲ期仔蟹开始最适生长盐度就降为0.5以下（淡水），所以在这一阶段要及时调控水质才能获得好的蟹苗。
大眼幼体培育至蟹苗这一阶段蟹苗的生活习性由浮游生活逐步过渡到与幼蟹、成蟹相似的习性，逃避敌害的能力也大大增强。溞状幼体营浮游生活；大眼幼体营浮游兼爬行生活；而Ⅰ～Ⅱ期仔蟹为隐居生活；自Ⅲ期仔蟹开始挖泥穴居。
大眼幼体培育至蟹苗这一阶段蟹苗的食性逐步过渡到与幼蟹、成蟹的食性相似。溞状幼体以浮游动物为食；大眼幼体以食浮游动物为主，兼食水生植物；而到仔蟹阶段则从以食浮游动物为主过渡到以食植物性饵料为主的杂食性。
大眼幼体培育至蟹苗这一阶段蟹苗的外形逐步过渡到与幼蟹、成蟹相像。溞状幼体体形呈水蚤形；大眼幼体体形呈龙虾形；而Ⅰ～Ⅱ期仔蟹外形虽像蟹形，但其壳长仍大于壳宽；至Ⅲ期仔蟹时，其壳长才小于壳宽，形态真正与幼蟹、成蟹相像。