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禽流感（欧洲鸡瘟、真性鸡瘟）是由A型流感病毒引起的一种急性、高度接触性和致病性传染病。高致病性禽流感病毒可引起鸡群中100%的鸡发病，75%以上的病鸡死亡；无致病性禽流感病毒不引起任何症状，仅能从感染鸡的血清中检测到禽流感病毒抗体；温和性禽流感病毒感染，临床上表现精神沉郁，采食减少，有呼吸道症状，排黄色稀粪，产蛋下降，零星死亡。该病毒不仅血清型多，而且自然界中带毒动物多，毒株易变异，这为禽流感病的防治增加了难度。高致病性禽流感具有疫病传播快、发病致死率高、生产危害大的特点，给养鸡业带来巨大损失。
【病原】禽流感病毒是正黏科流感病毒属的成员，根据流感病毒核蛋白和基质蛋白的不同，流感病毒分A、B、C三型。A型主要感染鸡类，但人和多种陆生及水生哺乳动物、禽类带毒，B型和C型主要感染人。
根据流感病毒的血凝素（HA）和神经转氨酸酶（NA）的抗原性差异，可以将A型流感病毒分为不同的亚型。A型流感病毒的HA已发现14种（或16种），NA有9种（或10种）。根据A型流感病毒各亚型毒株对鸡类的致病力的不同，将流感病毒分为高致病性毒株、低致病性毒株和不致病毒株。在目前已知的100多个禽流感毒株中绝大多数是低致病力毒株，具有高致病力的毒株主要集中在H 5 、H 7 两个亚型，H 9 亚型的致病力和毒力也较强，但低于前两型。我国存在有H 5 N 1 、H 9 N 2 和H 7 N 2 。
禽流感病毒对高温的耐受力差，56℃加热3分钟、60℃加热10分钟、70℃加热2分钟即可灭活。直射的阳光下40～48小时可灭活病毒。氢氧化钠、消毒灵、百毒杀、漂白粉、福尔马林、过氧乙酸等多种消毒剂在常用浓度下可有效杀灭病毒。堆积发酵家禽粪便，10～20天可全部杀灭病毒；禽流感病毒对低温和潮湿有较强的抵抗力，存活时间较长。粪便中的病毒在4℃温度下可存活30～35天，20℃下存活7天；病毒在冷冻的鸡肉和骨髓中可存活10个月。常可从有水禽活动的湖泊及池塘中的水中分离到禽流感病毒。
【流行病学】本病对许多家禽、野禽、哺乳动物及人类均能感染，在禽类中鸡与火鸡有高度的易感性，其次是珍珠鸡。流感病毒的变异率很高，即使同一毒株有的在短时间内发生变异，易感宿主的范围变宽。如国内鸡、鹅在2000年以前常携带病毒而不发病，但此后鸡、鹅也发生高致病力禽流感。
本病主要通过水平传播。可经过多种途径传播，如经消化道、呼吸道、眼结膜及皮肤损伤等途径传播，呼吸道、消化道是感染的最主要途径。人工感染途径包括鼻内、气管、结膜、皮下、肌肉、静脉内、口腔、气囊、腹腔、泄殖腔等。
本病的主要传染源是病禽和病尸，病毒存在于尸体血液、内脏组织、分泌物与排泄物中，被污染的禽舍、场地、用具、饲料、饮水等均可以成为传染源。病鸡鸡蛋内可以带毒，孵化出壳后立即死亡。病鸡在潜伏期内可以排毒。任何季节和任何日龄的鸡群都可发生。各种年龄、品种和性别的鸡群均可感染发病，以产蛋鸡易发。一年四季均可发生，但多暴发于冬季、春季，尤其是秋冬和冬春交界气候变化大的时候，刮风对此病的传播有促进作用。发病率和死亡率受多种因素影响，既与鸡的种类及易感性有关，又与毒株的毒力有关，还与年龄、性别、环境因素、饲养条件及并发病有关。
疫苗效果不确定：疫苗毒株血清型多，与野毒株不一致，免疫抑制病的普遍存在，免疫应答差，并发感染严重及疫苗的质量问题等使疫苗效果不确定。
临床症状复杂：混合感染、并发感染导致病重、诊断困难，影响愈后。
【临床症状】鸡感染禽流感的潜伏期由几个小时到几天不等，表现的症状因鸡种、年龄、毒株致病力、继发感染与否而不同。
发病急，死亡突然；病鸡精神高度沉郁，采食量迅速下降或废绝，拉黄绿色稀粪；产蛋鸡的产蛋率急剧下降，由90%下降到20%甚至无蛋。蛋壳变化明显；呼吸困难；鸡冠、眼睑、肉髯水肿，鸡冠和肉髯边缘出现紫褐色坏死斑点，腿部鳞片有紫黑色血斑。
采食量明显减少，饮水增多，饮水时不断从口角甩出黏液。精神沉郁，羽毛蓬乱，垂头缩颈，鼻分泌物增多，流鼻涕。眼结膜充血、流泪；鸡群发病的当天或第二天即表现出呼吸道症状，有呼噜、咳嗽、呼吸啰音，有呼吸困难、张口伸颈，每次呼吸发出尖叫声；有的症状较轻。病鸡腹泻、拉水样粪便、有带有未消化完全的饲料，有的拉灰绿色或黄绿色稀粪；产蛋率下降，蛋壳质量差。产蛋率下降幅度与感染毒株的毒力、鸡群发病的先后以及是否用过鸡流感疫苗有关。7～10天降到低点，病愈1～2周开始缓慢上升，恢复很慢。恢复期畸形蛋、小型蛋多，蛋清稀薄。软皮蛋、褪色蛋、白壳蛋、沙壳蛋、畸形蛋明显增多。
慢性鸡流感传播速度慢，逐渐蔓延。出现轻微的呼吸道症状，采食量减少10%左右，产蛋率下降5%～10%，消化道症状不明显。褪色蛋和沙壳蛋多。隐性型无任何症状，不明原因产蛋下降5%～40%。
【病理变化】气管黏膜充血、水肿并伴有浆液性到干酪性不等的渗出物，气囊增厚，内有纤维样或干酪样灰黄色的渗出物。口腔内有黏液，嗉囊内有大量酸臭的液体，腺胃肿胀，乳头出血，有脓性分泌物，肠道充血和出血，胰脏出血坏死（呈“链条状”）。严重病鸡群可见到各种浆膜和黏膜表面有小出血点，体内脂肪有点状或斑状出血。
【实验室诊断】做病原分离鉴定和血清学试验。血清学检查是诊断禽流感的特异性方法。
【鉴别诊断】
［相似点］禽流感与鸡新城疫均有体温高（43.3～44.4℃），萎靡不食、羽毛松乱、头翅下垂、冠髯暗红、鼻有分泌物、呼吸困难、发出“咯咯”声、腹泻、后期出现腿脚麻痹等临床症状以及腺胃、肌胃角质膜下出血、卵巢充血、脑充血、心冠脂肪有出血点等剖检病变。
［不同点］鸡新城疫的病原为新城疫病毒，倒提病鸡时口中流出大量酸臭的黏液，头部水肿少见；禽流感病鸡头部常出现水肿，眼睑、肉髯极度肿胀。新城疫病鸡剖检后主要表现在消化道、呼吸道黏膜出血，肝脏、肺、腹膜等也呈现严重出血；禽流感剖检胰腺出血明显，呈“链条状”。
注意：在临床上最常见的是禽流感与新城疫混合感染，但是对于不同的鸡群，有的是以禽流感为主，有的是以新城疫为主，在均有卵泡变形出血的情况下如何做好鉴别诊断？一是观察腺胃和输卵管。如果腺胃黏膜覆盖一层用剪刀不易刮完的灰白色分泌物，输卵管肿胀变粗充血、出血，内有多量灰白色胶冻样分泌物，子宫水肿充血溃疡，同时脚部鳞片或鳞片下出血，以及泄殖腔出血，一般可以认为该病是以禽流感感染为主。二是检查腺胃和肠道。如果腺胃乳头清晰，在十二指肠的降部1/2处的下方、卵黄蒂下方2～5厘米处以及两个盲肠端相对应的回肠有隆起出血，直肠黏膜有点状或条状出血，泄殖腔和脚趾鳞片下未见出血，一般可以认为该病是以新城疫感染为主。
［相似点］禽流感与禽霍乱均有体温高（43～44℃）、闭目、垂翅、冠髯紫红、呼吸困难等临床症状；并均有全身黏膜、浆膜出血等剖检病变。
［不同点］禽霍乱一般只流行于个别鸡群或小范围地区，而禽流感则波及全村或更大范围；鸭、鹅对禽霍乱极易感染，而对禽流感则易感性低；在病状上，禽霍乱无神经症状，而偶见有关节炎表现，禽流感则可见到神经症状；剖检时禽霍乱无腺胃乳头出血，也无腺胃与肌胃交界处形成的出血环或出血带，禽流感则有此病变。
［相似点］禽流感与鸡传染性法氏囊病均有精神不振、头翅下垂、腹泻等临床症状；并均有腺胃黏膜、肌胃角质膜下层出血等剖检病变。
［不同点］鸡传染性法氏囊病的病原为鸡传染性法氏囊病病毒，主要侵害2～4周龄的雏鸡；病鸡体温升高不明显（仅升高1～1.5℃，10日后下降1～2℃），自啄肛门，腹泻，粪便呈水样或白色黏稠样，微震颤，弓腰蹲伏，眼窝凹陷；剖检可见法氏囊肿大、出血；琼脂扩散试验阳性反应。禽流感无明显的年龄界限，病鸡头部常出现水肿，眼睑、肉髯极度肿胀。
［相似点］禽流感与鸡毒支原体感染均有打喷嚏、咳嗽、呼吸有啰音、流鼻液、结膜炎、流泪等临床症状。
［不同点］鸡毒支原体感染的病原为鸡毒支原体，病鸡一侧或两侧眶下窦发炎。有关节炎，关节肿胀，跛行。剖检可见鼻孔、鼻窦、气管、肺浆性黏性分泌物增多，气囊浑浊、有干酪样分泌物，关节液黏稠如豆油，平板凝集试验呈阳性。
［相似点］禽流感与传染性喉气管炎均有体温升高，呼吸困难，气管中有分泌物以及蛋壳质量变化。
［不同点］传染性喉气管炎的病原是传染性喉气管炎病毒，多发于大鸡，会咳出带血痰液，很少见到消化道症状，发病率低，病死率高；禽流感在各年龄的鸡群中均可发生，兼有呼吸道症状和消化道症状，发病率、病死率都很高。
［相似点］低致病性禽流感与减蛋综合征均有引起蛋鸡产蛋率突然下降和蛋壳颜色变浅或呈花斑状。
［不同点］减蛋综合征的病原是减蛋综合征病毒。病鸡没有呼吸道症状和其他临诊症状，主要表现为产蛋量达不到高峰，产出的蛋以畸形蛋、软壳蛋为主；产蛋鸡感染低致病性禽流感病毒时会引起产蛋量急剧下降，有呼吸道炎症，死亡率不高。
［相似点］低致病性禽流感与成年鸡白痢都可引起蛋鸡的产蛋率突然下降、卵泡变形以及卵泡充血、出血的病变。
［不同点］成年鸡白痢的病原是鸡白痢沙门菌。处于产蛋高峰期的鸡群突然出现产蛋下降，且下降幅度比较大，甚至停产。鸡群采食量下降，时而出现腹泻。鸡冠开始萎缩，颜色不新鲜，上面经常可见到一些“白霜”，肉垂卷缩，并出现零星死亡。病理剖检主要表现在卵泡和卵巢上，卵巢萎缩，成熟卵子较少。卵泡发生变色（呈黑褐色、灰绿色、淡绿色、黄绿色、紫红色等）、变形（呈梨形、三角形、不规则形等）和变性（呈水样、菜汤样、油脂样等）的病变，严重者可见卵泡破裂，卵黄流入腹腔内而引起卵黄性腹膜炎。
低致病性禽流感有呼吸道炎症。
［相似点］禽流感（急性呼吸道性）与传染性鼻炎均有呼吸困难、流涕、流泪、脸肿、拉黄绿色稀便等临床表现。
［不同点］传染性鼻炎的病原是副鸡嗜血杆菌，常见单侧眼睑肿胀，鼻腔有脓性分泌物，有甩头动作，而禽流感则无此症状。传染性鼻炎成年母鸡产蛋减少，发病率虽高，死亡率较低，尤其是在流行的早、中期，鸡群很少有死鸡出现，但在鸡群恢复阶段，死淘增加，却不见死亡高峰；主要病变为鼻腔和窦黏膜呈急性卡他性炎，黏膜充血肿胀，表面覆有大量黏液，窦内有渗出物凝块，后成为干酪样坏死物，常见卡他性结膜炎，结膜充血肿胀，脸部及肉髯皮下水肿。在消化道无禽流感的明显病变。
［相似点］禽流感与传染性支气管炎均有体温升高、食欲不振，呼吸困难，蛋壳和蛋形异常等临床表现。
［不同点］传染性支气管炎的病原是传染性支气管炎病毒，主要发生在雏鸡，不表现鸡冠及肉髯水肿、脚鳞出血等症状；成年鸡感染主要表现呼吸困难、咳嗽、喷嚏，气管有啰音；产蛋鸡的产蛋量下降25%～50%，同时产软壳蛋、畸形蛋或粗壳蛋，蛋白稀薄如水，蛋白和蛋黄分离；病理解剖中主要是大支气管周围小面积的肺炎，气管内卡他或浆液性或干酪样的渗出物，产蛋鸡卵黄液化，而没有禽流感的消化肠道病变。如果是腺胃性传染性支气管炎，则肾脏为花斑肾，而禽流感则无此病变。
【防制】
（1）加强对禽流感流行的综合控制措施 不从疫区或疫病流行情况不明的地区引种或调入鲜活禽产品。控制外来人员和车辆进入养鸡场，确需进入则必须消毒；不混养家畜家禽；保持饮水卫生；粪尿污物无害化处理（家禽粪便和垫料堆积发酵或焚烧，堆积发酵不少于20天）；做好全面消毒工作。流行季节每天可用过氧乙酸、次氯酸钠等开展1～2次带鸡消毒和环境消毒，平时每2～3天带鸡消毒1次；病死禽不能在市场流通，进行无害化处理。
（2）增强机体的抵抗力 尽可能减少鸡的应激反应，在饮水或饲料中增加维生素C和维生素E，提高鸡的抗应激能力。饲料新鲜、全价。提供适宜的温度、湿度、密度、光照；加强鸡舍通风换气，保持舍内空气新鲜；勤清粪便和打扫鸡舍及环境，保持生产环境清洁；做好大肠杆菌病、新城疫、传支病、霉形体病等病的预防工作。
（3）免疫接种。某一地区流行的禽流感只有一个血清型，接种单价疫苗是可行的，这样可有利于准确监控疫情。当发生区域不明确血清型时，可采用多价疫苗免疫。疫苗免疫后的保护期一般可达6个月，但为了保持可靠的免疫效果，通常每3个月应加强免疫1次。免疫程序：首免5～15日龄，每只0.3毫升，颈部皮下；二免50～60日龄，每只0.5毫升；三免开产前进行，每只0.5毫升；产蛋中期的40～45周龄可进行四免。
鸡发生高致病性禽流感应坚决执行封锁、隔离、消毒、扑杀等措施；如发生中低致病力禽流感时每天可用过氧乙酸、次氯酸钠等消毒剂1～2次带鸡消毒并使用药物进行治疗。每100千克饲料拌病毒唑10～20克（或每100千克水8～10克）连续用药4～5天。或金刚烷胺按每千克体重10～25毫克饮水4～5天（产蛋鸡不宜用）。并用清瘟败毒散0.5%～0.8%拌料，连用5～7天。为控制继发感染，用0.005%～0.01%的恩诺沙星饮水4～5天；或强效阿莫仙（8～10克/100千克水）连用4～5天或强力霉素（8～10克/100千克水）连用5～6天。另外，每100千克水中加入维生素C 50克、维生素E 15克、糖5000克（特别是对采食量过少的鸡群）连饮5～7天，有利于疾病痊愈。产蛋鸡痊愈后使用增蛋高乐高、增蛋001等药物4～5周，促进输卵管愈合，增强产蛋功能，促使产蛋上升。
治疗时应注意：是新城疫还是禽流感不能立即诊断或诊断不准确时，切忌用新城疫疫苗紧急接种。疑似新城疫和禽流感并发时，办法是病毒唑50克+水500千克连续饮用3～4天，并在水中加多溶速补液和抗菌药物，然后依据具体情况进行鸡新城疫疫苗紧急接种；如果环境温度过低时保持适宜的温度有利于疾病痊愈；禽流感容易与新城疫、法氏囊炎、大肠杆菌病和慢呼并发和继发，采取综合措施治疗。其原则是先治流感后治大肠杆菌病、慢呼和新城疫；病重时会出现或轻或重的肾脏肿大、红肿，可以使用治疗肾肿的草药如肾迪康、肾爽等3～5天；蛋鸡群病愈后注意观察淘汰低产鸡，减少饲料消耗。