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燃气灶是如今家庭厨房必备用品，为了保证用户能安全使用灶具，避免火灾或事故隐患，国家规定燃气灶必须要装有熄火保护装置。这种小小的装置，给厨房安全、家庭安全和人身安全都加了一道保护锁。
不管是使用液化石油气、天然气还是煤气的炉灶，都安装有熄火保护装置，可是很多人并不了解这个熄火保护装置，下面就为大家介绍一下。
什么是熄火保护装置
熄火保护装置通常都是利用导热或导电的原理进行工作的。它通过导热元件的形态变化或导电装置的感应系统，当熄火现象发生时，立刻将正在流通的燃气斩断，防止燃气外泄，保证使用者的安全。目前，国家标准的熄火保护时间为60秒。
通俗一点讲，熄火保护就是在炉灶的火焰意外熄灭时，第一时间保证气源被切断，这样就能够避免燃气的泄漏，保证燃气使用安全。
熄火保护装置可以分成三大类。
热敏式熄火保护装置
这种熄火保护装置又被称作双金属片式。双金属片是由两种膨胀系数不同的金属制成的，在温度的作用下，膨胀系数比较大的金属就会弯向膨胀系数小的金属一边；失去温度时，原来膨胀弯曲的金属又会慢慢恢复原来的状态，所以，这种双金属片也被称作“记忆合金”。这种双金属片实际上是作为安全保护装置的传感器使用的，由于它对温度反应敏感，所以被称作热敏式熄火保护装置。
这种装置的优点是结构简单，成本低；缺点是安装比较困难，对双金属片的安装位置及旋塞阀和燃气阀的配合要求很高，并且热惰性大，开阀门及闭阀门时间较长，使用寿命比较短。
热电式熄火保护装置
这一类的保护装置利用燃气燃烧时产生的热能起作用。这类装置通常由热电偶和电磁阀两个部分组成，热电偶由两种不同的合金材料组合而成。不同的合金材料在温度的作用下产生的热电势各不相同，热电偶利用这种电势差值起作用。
这种保护装置结构简单、安装方便、成本也比较低，得到了广泛应用；但是，这种保护装置热惰性大、反应速度很慢，操作起来并不方便，而且要求旋塞阀和电磁阀有很好的配合，最重要的是它的使用寿命比较短。
光电式熄火保护装置
光电式熄火保护装置通常也被称作离子感应式熄火保护装置。这种保护装置在火焰燃烧时具有单向导电特性，并且具有保护作用。这一类的保护装置最早被使用在燃气热水器上，早期使用直流感应方式，如今使用的是交流感应方式，使用的可靠性已经得到了大幅度提高，是在最近几年才开始应用在灶具上的。如今，各大灶具生产商的产品，都会在生产时使用这一装置。
这种离子感应式熄火保护装置具有结构简单、安装方便、灵敏度高、响应速度快、无热惰性、功能多、寿命长、成本低等特点。可以说，这是一种非常具有发展前景的安全保护装置。但是，它唯一的缺点就是，着火后会消耗电池的电量，灶具要经常更换。目前，我们能见到的燃气主要有下面几种，应该加以区分。