长根奥德蘑

Oudemansiella radicata (Relh.exFr.)Sing.

长根奥德蘑又名长根菇等，主要分布于南方各省，驯化栽培较难，目前已有少量栽培，市场上不常见。该菇产量较好，市场售价很高，未来开发前景很好。

科属　担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目（Agaricales），白蘑科（Tricholomataceae）。

形态特征　子实体单生或群生，菌盖直径2～8cm，近圆形，中央脐状突起，并具从中央向四周辐射的条纹，灰黄色至茶褐色，微黏；菌肉白色，薄；菌褶近白色，离生，稀，不等长；菌柄长圆柱形，茶褐色，内松软，长5～15cm，直径0.3～0.8cm；基部有延长的假根。孢子无色，透明，近圆形。

营养价值　肉质细嫩，香脆适口，味道鲜美，在四川有“水鸡枞”之称，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等。常食用有降血压作用，据记载同其他降压药配合，降压效果显著。该菇对小白鼠肉癌180也有明显抑制作用。市场前景上升空间很大。

生活习性　为腐生菌，常于夏秋生于阔叶林与丛林地上。可广泛分解多种农业废弃原料，如木屑、棉籽壳、玉米芯、米糠、麸皮等。喜欢微酸性潮湿的土壤，出菇需温差刺激。

驯化模式　全熟料栽培+覆土、发酵料+覆土。