巴西蘑菇

Agaricus blazei Murr.

巴西蘑菇又名姬松茸、巴西菇、阳光蘑菇等，主要分布于我国南方各省，驯化栽培技术容易，产量和市场售价较高，但盐渍品占有一定份额，鲜品不多见，开发前景较好。

科属　担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目（Agaricales），蘑菇科（Agaricaceae）。形态特征　子实体中等至大型，菌盖直径6～11cm，淡黄色至土黄色，初半球形，后变平展，被淡褐色至浅灰褐色纤维状鳞片；菌肉白色；菌褶白色，离生；菌柄白色、内实，长6～13cm，直径1～3cm；孢子褐色，光滑，卵圆形。

营养价值　味道具杏仁香味，口感脆嫩，营养丰富，含多种人体必需氨基酸和多种维生素、矿质元素，子实体含有丰富的多糖，有一定药用价值，对抑制肿瘤、痔瘘、糖尿病，防治心血管病等都有疗效。

生活习性　属草腐菌，夏秋常着生于有牲畜粪便的草地上群生。可广泛分解多种农业废弃原料，如秸秆、棉籽壳、玉米芯、稻草、粪便、麸皮等。喜欢高温、潮湿和通风的环境条件。

生产模式　生料栽培、发酵料栽培等+覆土。