桂花耳

Guepinia spathularia (Schw.)Fr.

桂花耳又名橙耳、匙盖假花耳等，分布于全国大部分省份，在驯化栽培中有一定难度；目前主要靠野外采集，售价较高，市场尚未商业化开发，其发展前景很广阔。

科属　担子菌亚门（Basidiomycotina），异隔担子菌纲（Heterobasidiomycetes），花耳目（Dacrymycetales），花耳科（Dacrymycetaceae）。

形态特征　子实体丛生或群生，呈桂花状，有偏生的小柄，高0.5～1.5cm，宽0.5～1cm，橙黄色，基部深棕色，被细绒毛，延伸入腐木裂缝中；菌肉淡黄色，半透明，胶质；孢子无色，椭圆形。

营养价值　桂花耳肉质柔嫩，味道独特，营养较高，含多种人体必需氨基酸、维生素和矿质元素，尤其含胡萝卜素较多，有一定药用价值。常食用可增强人体免疫力、清心明目，美容，预防心血管疾病等，为我国很有开发前景的食用菌品种之一。

生活习性　属木腐菌，春至晚秋，生于杉木等针叶树倒腐木或木桩上，往往成群或成丛生长。可分解多种农业废弃原料，如阔叶木屑、棉籽壳、麸皮等。该菌喜阴暗潮湿的中高温环境。

驯化模式　全熟料栽培。