凤尾菇

Pleurotus pulmonarius (Fr.)Sing.

凤尾菇又名凤尾侧耳、漏斗状平菇等，我国各地均有分布，易驯化，产量很高，市场售价存在地区差异，待开发，可应用于宾馆、酒店等，前景较好。

科属　担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目（Agaricales），侧耳科（Pleurotaceae）。

形态特征　子实体叠生或单生。菌盖直径5～18cm，厚0.5～1cm，半圆形或扇形，成熟时边缘呈波浪式卷曲，菌盖颜色灰白或灰色。菌肉较薄，白色，菌褶延生，紧密，不等长。菌柄白色，侧生，3～10cm，内实。孢子印白色，孢子无色，长卵圆形。

营养价值　凤尾菇味道鲜美，营养丰富。含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35％以上，较平菇高。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33mg，有助于提高人体免疫功能。凤尾菇含有的一些生理活性物质，可诱发干扰素的合成，还含有维生素B ₁ 、维生素B ₂ 、尼克酸、多种矿物质，可提高人体免疫力和抗癌、防癌，同时它也属于高蛋白、低脂肪的菌类，具有降低胆固醇的作用，是人们理想的健康食品。凤尾菇属于市场认可品种之一，市场前景很稳定。

生活习性　属木腐菌，于夏秋季节发生量较多，属中高温型菌。该菌分解木质素、纤维素、半纤维素的能力很强，可利用玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、木屑、稻草、麦秸等进行栽培。生产中还加入玉米粉、麦麸、糖、石膏等营养物质以提高其产量。

生产模式　全熟料栽培、发酵料栽培、半熟料栽培。