橙盖鹅膏菌

Amanita caesarea (Scop.:Fr.)Pers.:Schw.

橙盖鹅膏菌又名黄罗伞、鸡蛋黄蘑、黄鹅蛋菌等，主要分布于东三省、浙、贵、闽、滇一带，驯化栽培较困难，市场占有份额很低，主要靠野外采集，市场售价待开发。

科属　担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目（Agaricales），鹅膏菌科（Amanitaceae）。

形态特征　子实体大型，单生或散生，菌盖直径5～20cm，初期为卵圆形，后期平展，鲜橙黄色，稍黏，边缘具明显条纹；菌肉白色或近黄色，薄；菌褶浅黄色至暗黄色，稍密，不等长，离生；菌柄圆柱形，内松软，长6～18cm，直径1～2cm，淡黄色；菌环淡黄色，膜质，宽阔、下垂。菌托大，白色，膜质，苞状。孢子近白色，宽椭圆形。

营养价值　菌肉肥厚，肉质细腻，菇香独特。含多种人体必需氨基酸、维生素和矿质元素等。黄鹅蛋菌的碳水化合物（糖类）中以单糖、双糖和多糖形式存在比较多，其中高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能，是一种药用价值和观赏价值均很高的珍稀菌类，开发前景很广阔。

生活习性　属外生菌根菌，与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。夏秋常着生于混交林中地上。可以分解玉米芯、稻草、米糠、腐殖质土等，对阔叶木屑分解吸收较差。喜欢高湿和中高温的环境条件。

驯化模式　目前尚未有较成熟的技术，需经过菌丝提纯培养、发酵料栽培、覆土等几个阶段，效果不是太理想。