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（1）奶牛存栏量呈递增趋势 2014年全国奶牛存栏1460万头，2015年全国奶牛存栏达1594万头，同比增长9.2%。2014年国家投资改扩建奶牛养殖场1000个，支持养殖企业进口良种奶牛19万头，优质奶源基地进一步扩大。全国共建成高产优质苜蓿生产基地150万亩（1亩=667平方米），形成了100万吨商品苜蓿产能。
（2）奶牛单产水平逐渐提高 从奶牛单产水平和规模化程度来看，占我国奶牛80%以上的中国荷斯坦牛平均年单产达到6000kg，年单产达9000kg以上的奶牛达130万头，但与世界奶业发达国家相比，仍有较大差距。
（3）乳制品进口依存度加大 据国家统计局公布数据显示，2015年我国牛奶（生鲜乳）产量3755万吨，比2014年的3725万吨增加30万吨，增长0.8%。但是，近年来我国乳制品的对外依存度逐渐加大，据统计数据显示，我国2013年进口液态奶18.5万吨，2014年进口液态奶约32万吨，同比增长73%；2015年进口液态奶47万吨，同比增长46.8%。可以预测，未来几年我国乳制品的进口依存度将有增无减。造成液态奶和固体乳制品进口激增的主要原因是价格因素。
（4）原料奶生产区域分布不平衡 我国原料奶生产区域主要集中在北方，其中以内蒙古自治区、黑龙江省和河北省为最大产地。按照中国区域划分，华北是中国牛奶产量最大的地区。2013年，华北的牛奶总产量为1434万吨，占全国总产量的40.6%；华南地区的产量份额最小，仅占全国总产量的0.69%。值得关注的是，2003年以前，黑龙江省的牛奶产量一直保持产量最高的地位，然而在2003～2005年，内蒙古自治区的牛奶产量大幅增长，超过黑龙江省一跃成为全国的产奶第一大省。中国牛奶产量区域分布的不平衡性，与奶牛自身的生物特性及各地的自然资源禀赋和气候条件密切相关。
（5）奶牛模式化水平不断提高 奶牛养殖规模化比例不断提高，且向优势区域集中。2002～2012年，除年存栏1～4头的散养户占比逐年下降之外，存栏20头、100头、200头、500头、1000头以上牛场的比重均呈逐渐上升趋势。奶牛养殖主要集中在北方优势区域，列全国前几位的内蒙古、黑龙江、河北、新疆、山东和河南6省区2013年奶牛存栏合计1015万头，占全国总存栏的70.5%。2014年存栏100头以上奶牛规模养殖比重达到45%，比2008年提高25.5%。
（6）发展前景 我国乳制品行业是一个新兴产业、朝阳产业，发展潜力巨大，前景广阔。每年我国要新增人口600万，新增人口促使每年乳制品消费能够增长4%～5%。我国目前正处于城镇化的过程中，每年城镇化率提高1%～1.2%，据统计，一个农民被城镇化，其乳制品消费会增加一倍，可见城镇化的加快对我国乳制品市场的发展也会有很大的促进作用。根据国家目标，2020年之前居民收入增长要超过10%，按照相关研究成果，10%的居民收入增长可以拉动乳制品8%的增长；目前我国人均乳制品的消费量是34kg，是亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，意大利平均水平的1/8；预计到2020年乳制品消费市场的容量可增长1倍达到6000万吨，这是我国乳制品刚性的增长。随着社会的发展和人们经济生活水平的提高，人们的膳食结构必然有重大的改变，必将带动乳制品行业更高更快更好的发展。