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（1）常见奶牛品种 目前，常见的国内外优良奶牛品种见表2-3。在我国饲养的主要是中国荷斯坦牛和荷斯坦牛（荷兰、澳大利亚等进口）。
表2-3 常见的奶牛品种
（2）品种选择 农业部发布的2016年主导推荐奶牛品种主要有：
① 荷斯坦奶牛 适宜在全国奶牛养殖区域饲养。
② 娟姗牛 适宜在我国南方地区饲养。
③ 槟榔江水牛 适宜在云南、广西、广东、贵州、湖北等南方地区养殖。
④ 摩拉水牛 适宜我国南方各省、区饲养。
⑤ 尼里/拉菲水牛 适宜我国南方各省、区饲养。