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奶牛场的规划和布局应本着因地制宜和科学管理的原则，以整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产管理和便于防疫、安全为目标。一般来说奶牛场按不同功能分成五大区，即生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区。
① 生活管理区 包括职工居住与经营管理有关的建筑物。本区应在牛场上风处和地势较高处，并与生产区严格分开。职工居住区应至少保证距离生产区100m以上，中间可栽绿化带，以保证生活区良好的卫生环境。经营管理区与生产区至少保证50m以上距离。外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆、牲畜严禁进入生产区。除饲料加工厂外，其他仓库均可放在管理区。
② 生产区 是奶牛场的核心区，主要包括牛舍、挤奶厅（台）、人工授精室等生产性建筑。应设在场区的下风位置，入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池。生产区奶牛舍要合理布局，能够满足奶牛分阶段、分群饲养的要求，泌乳（产奶）牛舍应靠近挤奶厅，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。
③ 辅助生产区 主要包括供水、供电、供热、维修、草料库等设施，要紧靠生产区布置。干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖等辅助生产区应该和饲养区相近，便于饲料供应。对于饲养规模较大的奶牛场，可以将生产辅助区，尤其是饲料（草）供应区置于生产区和饲料库之间，以提高效率，减少机械运输的成本和对奶牛生产的干扰。饲料贮藏加工一般位于上风口较好，同时注意防火、防雨。
④ 粪污处理区、病畜隔离区 主要包括兽医室、隔离牛舍、病死牛处理及粪污贮存与处理设施。应设在生产区外围下风向、地势低处，与生产区保持300m以上的间距。粪尿污水处理区、病畜隔离区应有单独通道，便于病牛隔离、消毒和污物处理。牛粪的堆放和处理位置必须远离各类功能地表水体（距离不得小于400m），并应设在养殖场生产及生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。
场内道路应硬化处理，宽度根据用途和车宽决定。道路要通畅，与场外运输连接的主干道宽6m；通往畜舍、干草库（棚）、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖及化粪池等运输支干道宽3m。运输饲料的道路与粪污道路要分开，不得交叉混用，以利卫生防疫。净道用于运输饲料、育成牛、牛奶等清洁品，污道用于运送粪便污物、病死牛等。场外的道路不能与生产区的道路直接相通。
牛场植树、种草绿化，可以改善场区小气候、净化空气和水质、降低噪声等。在场界周边种植乔木和灌木混合林带，并栽种刺笆。乔木类有大叶杨、旱柳、钻天杨、榆树及常绿针叶树等，灌木类有河柳、紫穗槐、侧柏等，刺笆可选陈刺等，可起到防风、阻沙、安全等作用。为分隔场内各区，如生产区，住宅区及管理区的四周，都应设置隔离林带，一般可用杨树、榆树等，其两侧种植灌木，以起到隔离作用。道路绿化宜采用松柏、冬青等四季常青树种进行绿化，并配置小叶女贞或黄杨组成绿化带。在运动场的南、东、西三侧，应设1～2行遮阳林。一般可选择枝叶开阔、生长势强、冬季落叶后枝条稀少的树种，如杨树、槐树、法国梧桐等。
场内雨水采用明沟排放，污水采用暗沟排放和三级沉淀系统。沟宽为30～35cm，沟深为5～15cm，沟底向下水道方向倾斜。也可采用深沟，上面加盖漏缝地板。
应根据牛场全盘的规划来安排，主要考虑当地地势和主风向等因素。一般牛舍要安置在与主风向平行的下风头的位置，避免冬季寒风的侵袭，保证夏季凉爽。北方建牛舍需要注意冬季防寒保暖，南方则应注意防暑和防潮。此外，确定牛舍方位时还要注意自然采光，让牛舍能有充足的阳光照射。北方建牛舍应坐北朝南（或东南方向），或是坐西朝东。