火，是物质燃烧过程中散发出光和热的现象，也是能量释放的一种方式。在火燃烧的过程中必须有可燃物、燃点温度、氧化剂三项并存，缺一不可。火一旦失控了，常常称作失火或火灾，其危害甚大。在平时的生活中，家中一旦起火，不要惊慌失措，如果此时的火势不大，应该迅速利用家中备有的简易灭火器材，采取有效的措施，控制和扑灭火苗。如果在厨房做饭时，油锅着火了，不要泼水灭火，应该关闭炉灶燃气的阀门，直接盖上锅盖或者用湿抹布覆盖，使火窒息。此外，也可以向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。对于日常生活中的家用电器或者线路着火，正确的方法是，先切断电源，再用干粉或者气体灭火器灭火，不可以直接泼水灭火以防触电或电器爆炸伤人。

安全指导

实际上，灭火就是通过破坏燃烧条件而使得燃烧反应终止的过程，通常灭火的方法有很多种，根据原理归结起来主要包括4种，分别是冷却灭火法、隔离灭火法、窒息灭火法及化学抑制灭火法。

1.冷却灭火法

对于一般燃烧物来讲，它们之所以能够持续地燃烧，其中一个非常重要的条件是，可燃物在热或者在火焰的作用下，达到了着火的温度。因此，对于大部分的可燃物，降低燃烧物的温度，使得温度低于燃点，从而也就终止了燃烧。如果在某些特殊的情况下，可以利用水和二氧化碳直接喷射燃烧物；或往火源附近未燃烧物上喷洒灭火剂，防止其受辐射热量影响升温而起火，形成新的着火点。需要注意的是，对于忌水的物品，千万不可以用水灭火。

2.隔离灭火法

在现实生活中，我们偶尔也会看到消防员在灭火现场的处置方法。隔离灭火法，是把可燃物与火源或者氧气隔离开来，并且限制燃烧的范围，使得燃烧因缺少可燃物而停止。这种方法适用于扑救各种固体、液体和气体火灾。

3.窒息灭火法

窒息灭火法，是指减少燃烧区域的氧气量，并且阻止空气注入燃烧区域或者用不燃烧物质冲淡空气，使得火焰熄灭。此方法适用于扑救密封的房间和生产设备内发生的火灾。可以用不燃或者难燃的湿麻袋、湿棉被等捂盖燃烧物；用沙土埋没燃烧物，再往燃烧物上喷射氮气、二氧化碳等；封闭已着火的建筑物、设备的孔洞。另外，在某些特殊的情况下，如果火发生在油罐、油桶、油池、船舱等能够封闭的空间内时，可以将这些“容器”的盖子盖上，以隔绝空气灭火。此外，对于一些忌水的物质，采用沙土灭火最适合。

4.化学抑制灭火法

化学抑制灭火法，使灭火剂参与到燃烧反应过程中去，中断燃烧的连锁反应。如果往燃烧物上喷射灭火剂，那么在使用的时候，一定要将灭火剂准确地洒在燃烧区内，否则灭火的效果不佳。

5.日常生活中的灭火法

食盐，是人们日常生活中不可缺少的调味品，也是一种扑救初起火灾的有效灭火剂。通常食盐中的主要成分是氯化钠，在高温火源下，能够迅速通过化学作用抑制燃烧进行。生活中备用的一些颗粒盐或者细盐，均是厨房火灾的灭火剂。

一个小小的锅盖，它的灭火价值还是很大的，当锅里的食用油因温度过高着火时，千万不要用水去浇，否则燃着的油会溅出来，这样就会引燃厨房的其他可燃物。正确的方法是首先关掉燃气源，然后迅速盖上锅盖，用窒息法灭火。如果没有锅盖，那就将切好的菜倒入锅内，或者从侧面倒入冷食用油同样也能灭火。

此外，如果酒精火锅在加酒精时突然燃烧起来，并且引燃容器，此时既不能惊慌，也不能用嘴去吹，更不能把容器摔出来，否则溅到酒精的地方就会起火。正确的方法是，用茶杯盖火或者小碗碟盖在酒精盘上，一会儿火就会自动熄灭。 gtAnZQs9sgbQqZHjpFQd4uUt8w+pjbSYtLudJXD3f08ve5oIuYpZpkY550LnTzP0