肉牛与其他家畜养殖一样，都存在一定的风险。主要表现在：

（1）市场风险　主要包括市场需求变化、政策时效性变化和同业竞争三个方面，它们都具有渐进性、规律性、可测性、可控制的特点。肉牛经过育肥后能否销售出去直接关系到养殖者的经济效益，及时确定销售市场及确定售价较高的市场极为重要。面对市场风险，养殖户要积极了解国家的宏观政策和经济形势，要以平和的心态对待行情变化。当风险来临时，要对整个养殖周期的每个环节进行总结，进一步加强管理，合理控制成本和投入。良好的经营管理和经营环境的营造可以降低这类风险造成的损失。

（2）疾病风险　肉牛疫病风险具有不确定性，是造成养殖业高风险的重要因素。肉牛养殖最大的风险就是疾病，如口蹄疫、多杀性巴氏杆菌病、副伤寒、牛流行热、前胃疾病、蹄病、寄生虫病等。特别是在异地集中育肥的条件下，发生疫病的可能性比小规模分散饲养要大得多。不仅能导致肉牛生产性能下降，严重时甚至会诱发死亡，极大地损害了养殖户的利益，给产业带来很大风险，造成了巨大经济损失。

（3）技术风险　主要指由于养殖者自身技术水平、管理经验和经营技巧的差异，造成肉牛疾病发生率、生产水平、经济效益的不同结果所带来的风险，直接影响养殖者的收益、投资信心，甚至生活水平。如果养殖技术或经验不足，一旦发病，肉牛会出现生产性能下降甚至大批死亡，同时，还会造成巨大的经济损失。

（4）政策风险　农业政策中的畜产品价格政策、环保评价政策、全国兽药（抗菌药）综合治理五年行动规划、兽药国标化、动物及动物产品兽药残留监控计划及国家肉牛进出口政策（中澳之间自由贸易协定）等变化经过传导最终会影响畜产品的价格。

（5）环境风险　一是自然灾害因素，如地震、水灾、风灾、冰雹、霜冻等气象、地质灾害对肉牛生产会造成损失，从而带来风险；二是国民的肉类消费理念也会影响牛肉消费量。

（6）资金风险　由于缺乏足够的资金保障使得肉牛养殖不能顺利开展，从而形成资金风险。肉牛养殖所需的投资很大，尤其是短期育肥时购买架子牛需要的流动资金更大。如果一次购进100头牛，仅购牛成本一项就至少需要50万元左右。因此，投资者应根据自身的资金情况确定饲养规模的大小。

（7）牛源风险　我国的肉牛生产发展很快，很多经营者都已经意识到肉牛的快速育肥效益良好。因此，从事这一工作的人也越来越多，这就导致竞争牛源的问题出现，近年来牛源已呈现出紧张的状况。 kO6cuv8iRvIB+4xU5vIzXaWttkv1Ygmv0Fs+bEHfhU0bWk2k4Fm5OGnVpTsdtOYC