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二、肉牛养殖的门槛及效益分析 |
肉牛饲养周期短，对饲养人员技术要求相对较低，投入相对较少，因此，风险与奶牛相比，相对低一些。如果在掌握一定技术后，能准确把握市场规律，饲养规模由小及大，经济效益还是不错的。但是，由于养殖行业都存在一定的风险，特别是市场风险，使得肉牛行情存在着一定的波动。如果市场预测和把握不好，就会出现不赚钱甚至亏本的情况。
肉牛养殖成本在不考虑牛棚建设等固定投入的情况下，主要包括牛源成本、饲料费用、人工费、防疫费、水电费等，其中，牛只购买成本、人工饲养成本和饲料成本为主要成本。由于不同地区的社会经济条件存在差异，再加上各养殖户的养殖规模、饲养模式不同，各个地区的养殖成本也各不相同。由于影响因素诸多，每个地区不同时期的价格也有差异，因此，不同时期、不同地区每头肉牛的养殖收益也各不相同。在此主要侧重于介绍核算方法，实际应用时最好事先做市场调查，以最新数据最为准。
以年出栏100头肉牛规模养殖场（拴养），购买250kg架子牛育肥，出栏体重500kg，饲养期240d为例，需要筹建102个单体栏位，栏长4m，栏宽1.2m，栏高0.9m，中间过道宽1.5m，全部牛舍占地面积为620m 2 （62m×10m），办公用房、饲料车间350m 2 ，道路硬化100m 2 ，永久性青贮池500m 2 。
（1）砖瓦结构牛舍建筑费用 102头牛栏位需牛舍620m 2 （或5～6m 2 /头），造价为300元/m 2 ，需投资620m 2 ×300/m 2 =186000元，预计使用年限15年。每头牛一个育肥周期负担的牛舍费用=186000元÷15年÷100头=124元。
（2）机器费用 购置铡草机1台5000元，预计使用年限5年；购置粉碎机1台5000元，预计使用年限8年。每头牛一个育肥周期负担的铡草机费用：5000元÷5年÷100头=10元。每头牛一个育肥周期负担的粉碎机费用：5000元÷8年÷100头=6.3元。
（3）永久性砖混结构青贮池费用 按平均每头牛一个育肥周期需5.0m 3 ［或30kg/（头·日）］青贮秸秆，全年出栏100头牛计算，需建500m 3 青贮池，造价为100元/m 3 ，预计使用年限8年。每头牛一个育肥周期负担青贮池费用：500m 3 ×100元/m 3 ÷100头÷8年=62.5元。
（4）办公用房、饲料车间和道路硬化费用 办公用房、饲料车间按280元/m 3 计算，预计使用年限25年；道路硬化按150元/m 3 计算，预计使用年限15年。每头牛一个育肥周期负担的办公用房、饲料车间费用：350m 2 ×280元/m 3 ÷100头÷25年=39.2元。每头牛一个育肥周期负担的道路硬化费用：100m 2 ×150元/m 3 ÷100头÷15年=10元。
因此，每头牛承担的建筑总费用=牛舍建筑费用+铡草机费用+粉碎机费用+青贮池费用+办公用房、饲料车间费用和道路硬化费用=124元+10元+6.3元+62.5元+39.2元+10元=252元。
在以上前提下，场主仍需雇工人1名，月工资2000元（按养殖标准一个人喂养40～50头牛计算，每头牛每天人工费用为2000元÷50头÷30天=1.33元）。每头牛一个育肥周期负担的雇工费用：1.33元/（人·天）×30天/月×8个月（240d）=319.2元。
（1）每头牛的购入费用 购进架子牛约250kg，目前市场价格约25元/kg，每头架子牛成本约6250元。
（2）每头牛一个育肥周期的饲养费用 不同的饲料原料及配方，其价格不同。平均每天需要的饲料费用为20元左右（包括精饲料、青贮料或秸秆料）；每头牛每天需要水电费用为0.25元。需要的饲养费用为：（20+0.25）元/d×240d=4860元。
（3）其他费用 日医药费0.2元/头，240d（8个月）合计48.0元。
每头牛一个育肥周期的费用=每头牛的购入费用+每头牛一个育肥周期的饲养费用+其他费用=6250元+4860元+48.0元=11158元。
（1）育肥牛出栏收入 肉牛经过240d（8个月）快速育肥，按每头牛每天平均增重1.1kg计算，肉牛育肥后的体重为240d×1.1kg/d+250kg=514kg；按目前育肥牛的市场销售价格25元/kg计算，出栏后育肥牛的利润为514kg×25元/kg=12850元。
（2）牛粪收入 按0.6元/（头·d）计算，育肥期240d牛粪收入为240d×0.6元/（头·d）=144元/头。
育肥牛的收入=育肥牛出栏收入+牛粪收入=12850元+144元=12994元。
每头牛一个育肥周期的利润=育肥牛的收入–每头牛承担的建筑费用–雇工费用–架子牛育肥的费用=12994元–252元–319.2元–11158元=1264.8元。所以，一个年出栏100头肉牛的养殖场收益为：1264.8元/头×100头=126480元。