1.肉牛的常见品种

目前，常见的国内外优良肉牛品种见表2-1。在我国饲养较多的是西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、安格斯牛等及其杂交牛（与本地牛的二元或三元杂交）。

2.品种选择

主要应考虑当地的地域环境、饲料供给、集约化及现代化程度和市场销售情况。如山区养殖适宜饲养繁殖母牛、育肥架子牛，可以选择大体型西门塔尔牛杂交改良的杂种牛；在使用役用牛耕种的山区，应以中小型牛如利木赞、安格斯为好。农区应选择杂种牛，利用引进的国外优良肉牛品种如西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、安格斯牛作为父本与本地母牛杂交。

北方地区可选择西门塔尔牛、短角牛、安格斯牛等作为杂交父本与当地牛种杂交，杂交后代可以向农区提供育肥架子牛，获得良好生产效果。南方炎热地区选择肉牛品种重要的一点是考虑牛对高温高湿的耐受性。目前，南德文牛、婆罗门牛和德国黄牛在南方地区与当地牛杂交，效果良好。 a0KpMWORb34YvGYAu2kmtEjJFnX1x7ezPFTpEuYEOjjFVoE0T9bPb1sHq8uPVA1V