（1）肉牛规模化水平相对较低　目前，我国许多地区的肉牛养殖都是农户的散养，其饲养规模相对较小，而且比例依然较大。在这种背景下，肉牛生长周期就会较长，而且由于处于散养状态，又进一步造成饲养技术落后，出栏率也相对较低。从全国的范围来看，呈现一种规模化水平不够均衡的现象。

（2）规模化养殖科技含量相对较低　由于肉牛规模化养殖的总体水平相对较差，与之对应的科学饲养的管理水平也较低，而且还缺乏相应的饲养技术，导致肉牛生长缓慢。此外，肉牛的良种率相对较低，肉牛的繁殖主要是自然交配，没有引入高质量的肉牛品种，容易造成肉牛品种的退化。同时，肉牛养殖在防疫以及驱虫等方面的认识不强，在养殖的过程中会产生不同程度的疾病，从而造成经济效益的下降。

（3）肉牛深加工水平较低　规模化养殖的最大支持就是要提升肉牛的深加工水平，然而我国很多地区，特别是农村地区在肉牛深加工方面的发展则非常滞后，这也是导致很多农村地区出现散养的关键所在，因为深加工水平较低，规模化的肉牛需求量就会变低。从而肉牛的附加值也就难以提升，这就对肉牛的规模化养殖带来负面的影响。

（4）基础母牛存栏量大幅下滑，产业可持续发展面临危机　近年来由于对基础母牛群的保护不够，我国基础母牛群每年的下滑幅度在15%左右，有些地方甚至高达30%。2014年，我国肉牛能繁母牛存栏量已不足2000万头。随着母牛存栏的减少，架子牛的数量也会随之减少，整个肉牛产业发展后劲不足，产业可持续发展面临严峻挑战。

（5）牛肉质量安全事件影响消费者信心　我国肉牛产业总体来说取得了很大进步，但是伴随快速发展的同时也出现了很多产品质量安全问题，引起消费者的普遍担忧。除了重大疫病影响牛肉品质外，不乏不法经营者急功近利，采取种种不良手段，以致“注水牛肉”“有毒牛肉”“僵尸肉”等事件频发，而且“牛肉膏”“牛肉粒”等假冒牛肉屡禁不止，产品质量安全堪忧，影响了消费者的信心。 kHLMHQcgnMxpRux4QzqlbTvhn1wl3cYkqH/ZxleBqUQN9VlZGo8ORxirYIx/A+fR