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十九、衡量肉鸭生产性能的指标

衡量肉鸭的生产性能指标主要有生长速度、活体重、饲料转化效率(料肉比)、屠体重、半净膛重、全净膛重、屠宰率、胸肌率、腿肌率、成活率等。

(1)生长速度

以增重情况来衡量。每周空腹称测(以千克为单位)。

(2)活体重

指肉鸭在屠宰前禁食12h后的体重。

(3)饲料转化效率

包括料肉比和肉料比两方面的概念。料肉比是单位体增重G(kg)的耗料量F(kg),即F/G。肉料比是单位饲料消耗量F(kg)所增加的体重G(kg),即G/F。

(4)屠体重

是肉鸭放血去羽毛后的重量(湿拔法须沥干)。

(5)半净膛重

屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官,留心、肝(去胆)、肺、肾、腺胃、肌胃(除去内容物及角质膜)和腹脂的重量。

(6)全净膛重

指半净膛胴体去除心、肝、腺胃、肌胃、腹脂,保留头、脚的重量。

(7)屠宰率指标

计算方法如下:

① 屠宰率=屠体重/活重×100%。

② 半净膛率=半净膛重/活重×100%。

③ 全净膛率=全净膛重/活重×100%。

④ 胸肌率=胸肌重/全净膛重×100%。

⑤ 腿肌率=大小腿肌重/全净膛重×100%。 IM79CHaotc46j5IQtAVr76jVajsvyq7l1tm9eMZJozJGbMtv48rIrjFxa/Z/qDyD

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