下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
衡量肉鸭的生产性能指标主要有生长速度、活体重、饲料转化效率（料肉比）、屠体重、半净膛重、全净膛重、屠宰率、胸肌率、腿肌率、成活率等。
（1）生长速度
以增重情况来衡量。每周空腹称测（以千克为单位）。
（2）活体重
指肉鸭在屠宰前禁食12h后的体重。
（3）饲料转化效率
包括料肉比和肉料比两方面的概念。料肉比是单位体增重G（kg）的耗料量F（kg），即F/G。肉料比是单位饲料消耗量F（kg）所增加的体重G（kg），即G/F。
（4）屠体重
是肉鸭放血去羽毛后的重量（湿拔法须沥干）。
（5）半净膛重
屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官，留心、肝（去胆）、肺、肾、腺胃、肌胃（除去内容物及角质膜）和腹脂的重量。
（6）全净膛重
指半净膛胴体去除心、肝、腺胃、肌胃、腹脂，保留头、脚的重量。
（7）屠宰率指标
计算方法如下：
① 屠宰率＝屠体重/活重×100%。
② 半净膛率＝半净膛重/活重×100%。
③ 全净膛率＝全净膛重/活重×100%。
④ 胸肌率＝胸肌重/全净膛重×100%。
⑤ 腿肌率＝大小腿肌重/全净膛重×100%。