下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
1989年有12个鸭品种列入《中国家禽品种志》，通过我国科技人员的长期培育以及近年来的不断引进，目前我国拥有许多国内外优良品种，肉用型品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭等；兼用型品种主要有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。北京鸭是世界最著名的肉鸭品种，被国内外肉鸭育种公司选作育种素材，许多肉鸭培育品种（如樱桃谷鸭、丽佳鸭、奥白星鸭、枫叶鸭、海格鸭及天府肉鸭等）都与北京鸭有血缘。
20世纪80年代以来，我国养鸭业快速发展，饲养量平均每年以5%～8%的速度增长，近年来，其产量一直位居世界第一。据统计，2014年我国商品肉鸭出栏31.05亿只，父母代种鸭存栏量0.49亿只，商品肉鸭存栏量8.04亿只，肉鸭总产值817.21亿元，较2013年增长29.6%。
近年来，我国养鸭业逐步由传统的零星饲养向规模化、集约化、专业化方向发展，由落后向科学的现代化饲养方式转变，这使鸭的生产性能得到充分发挥。目前，在养鸭生产中，有网养、垫料平养、大棚养殖、发酵床养殖及放牧饲养等多种养殖方式。从卫生防疫到环境控制等各个养殖环节都能做到科学化、合理化，这也使经济、社会效益和生态效益得到一定保障。
我国鸭的饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。该区江河纵横、湖泊众多，水生动植物资源丰富，利于养鸭业发展。据统计，山东、浙江、江苏、广东、四川、安徽、湖南、湖北、江西、重庆、福建、河南、广西等13个省的鸭养殖量约占全国的90%以上，其中山东省快大型肉鸭的出栏量达12亿只以上。
近年来，各地先后涌现出一批实力强、辐射范围广、带动能力大，具有较强生命力和竞争力的龙头企业，如山东六和、河南华英、内蒙古塞飞亚、北京金星鸭业等，这些龙头企业大都形成了产、加、销的完整产业链条，这些企业的快速发展，对加强我国肉鸭的产业化进程起到了积极的促进作用。同时，由于他们的辐射带动作用，也有效地带动了区域经济的快速发展，对调整农业产业结构、促进农民增收也起到了良好的效果。
（1）国内市场
① 行业投资增加，安全管理产业链条加长 由于养鸭业受到政府支持和税收的优惠，且是日常蛋白质消费必需品，因此，越来越多的行业外人士都看好肉鸭行业的发展前景，频频大力投资肉鸭行业，今后行业外投资肉鸭业的现象还将继续增加。我国肉鸭养殖行业的发展已由单纯的追求企业数量扩张逐渐向以标准化、规模化、安全化为重点的发展模式过渡，由分散的家庭饲养向规模化饲养转变，规模化养殖企业数量不断增加，产业化链条加长，质量管控水平逐年提高。
② 消费市场将进一步扩大 据统计，目前我国对鸭产品需求量在逐年增加。仅两广地区每年出栏的肉鸭为3亿～4亿只，几乎全部用于“烧鸭”。在消费者对食品安全日益关注的大背景下，鸭与蛋鸡和肉鸡相比具有更强的抗病能力，因此，用药少、药残少，顺应了消费者的消费趋势。鸭产品消费在整个肉类消费中的比例呈上升态势，鸭肉及鸭脖、鸭胸、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭肫等分割品的市场需求量也在不断加大。因此，我国的鸭产品市场很少有国外产品进入的压力，将为我国肉鸭业的发展提供更为优越的发展和提升空间。
（2）国际市场
商务部中国食品土畜进出口商会提供的数据显示，连续3年我国鸭肉的出口量、出口额年均增长率均高于8%，未来仍将保持较高的增长率。