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① 生长发育快，饲料转化率高 肉鸭食性广，饲料转化率高。在饲料充足、饮水正常，科学饲养管理条件下，北京鸭饲养7～8周龄，体重达3.0kg后上市屠宰。大型肉鸭樱桃谷鸭40～45日龄，体重可达2.75～3.5kg，相当于初生重的60～70倍，料重比为（2.88～3.0）∶1。如采用放牧与舍饲相结合的方式进行饲养，鸭能采食到大量的天然饲料，则饲养成本更低。
② 喜杂食，消化力强 除能采食各种精饲料、粗饲料和青绿多汁饲料外，还经常采食一些昆虫、蚓蚯、小鱼、小虾、螺蛳及浮游生物等带腥味的动物性饲料。肉鸭对螺蛳等贝壳类食物具有特殊的消化力，采食后能提高生长速度。但肉鸭的味觉不发达，对饲料的适口性要求不高，对异物与食物的辨别能力不强，常常把异物当成饲料采食。故在雏鸭阶段所铺的垫料如碎稻草不能切得太短，一般切成5～6cm长，以防雏鸭误食而影响其生长发育。北京鸭基本全天采食，在4：00以后采食次数开始增加，至6：00～8：00达到全天采食高峰，16：00～18：00达到全天第二个采食高峰，18：00～20：00是全天采食次数最少的时段。
③ 屠宰率高 鸭的屠宰率为活重的72%左右，特别是可食部分占屠体的62%以上。经过育肥后，鸭体内和皮下都含丰富的脂肪。
④ 新陈代谢旺盛 鸭与其他家禽一样，新陈代谢十分旺盛。鸭的正常体温高达41.5～43℃。心跳快，达160～210次/min。呼吸16～26次/min，对氧气的需要量大。活动性和消化力强，对饥渴比较敏感，因而需要大量的饲料和频繁饮水。但鸭的消化道较短，且消化道内不分泌消化粗纤维的酶，对粗纤维的消化率很低，应当让鸭充分吃饱，饲料中的粗纤维含量不宜过高。
⑤ 生活力强，耐粗放饲养 鸭对不利的环境条件和应激因素有较强的适应能力，对家禽常见的传染病，按自然感染发病的种类，鸭、鹅比鸡少1/3左右。鸭是水禽，皮下脂肪较厚，羽绒厚密。因而能抵抗寒冷的侵袭。
⑥ 耐寒怕热，抗病力强 肉鸭对气候的适应性比较强，从热带到寒带，从沿海到陆地都能生活。肉鸭全身覆盖羽毛，这些羽毛起着隔热保温作用，而且由于肉鸭的腹部具有较厚的绒羽，因而肉鸭耐寒不耐热。即使在严寒的冬季（只要水不结冰），肉鸭仍能下水游泳、采食。它的抗病力较强，在正常饲养管理、保证饲料全价、减少应激因素的影响、执行兽医卫生防疫制度条件下，发病率低。
⑦ 性成熟早，繁殖力强，商品率高 肉鸭性成熟较鸡、鹅早，比蛋用型鸭要晚些，如北京鸭需150～180d性成熟，番鸭所需时间长些。鸭是家禽中繁殖力很强的水禽。肉鸭每年产蛋200～220枚。一只肉用种母鸭一年所产的种蛋可孵出雏鸭120～160只，平均孵化仔鸭130多只，以每只肉鸭上市活重3.3kg、存活率96%计算，每只种母鸭所产仔鸭总活重410kg左右，超过肉鸡和其他家禽。
⑧ 产品附加值高 养鸭可获得高附加值的产品，如羽绒、肥肝等。当今羽绒制品已向时装化方向发展，价格不断上升，羽绒工业的兴起对水禽业的发展起到很大的推动作用。我国的羽绒原料仍然是国际市场的畅销货，每年的出口量约占世界出口总量的1/3左右。肥肝是鸭的独特产品。由于肥肝特殊的风味和营养价值，已成为西方国家消费者喜爱的高热能食品。