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山鸡的营养标准规定了日粮中的能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要量。目前已见的山鸡的饲养标准有美国NRC山鸡饲养标准（表2-1）、法国的AEC山鸡饲养标准（表2-2）、澳大利亚山鸡饲养标准、中国农业科学院特产所提出的我国山鸡饲养标准（表2-3、表2-4）。
表2-1 美国NRC（1984年）山鸡的饲养标准（地面平养）
表2-2 法国的AEC（1978年）山鸡饲养标准
表2-3 中国笼养山鸡营养水平建议量
表2-4 中国山鸡各饲养阶段饲养标准推荐值
专家提醒
家禽的饲养标准较多，但是山鸡的饲养标准远不如鸡的细致。目前，我国已见的山鸡饲养标准有美国NRC、法国的AEC、澳大利亚、中国农业科学院特产所等制定的饲养标准。