山鸡的维生素饲料主要是一些青绿饲料、干制品及维生素添加剂。一般大型山鸡场主要使用维生素添加剂。维生素添加剂主要是人工合成的各种单项维生素或复合维生素。这些添加剂必须避光、避热、防潮。小型山鸡场有些使用青绿饲料及其干制品，常用的有胡萝卜、苜蓿粉、槐叶粉、松针叶粉等。新鲜青绿饲料的适口性好，但含水多，喂时应洗净切碎。用量不能超过30％。干制后的青绿饲料含有较高的粗纤维，一般在日粮中占1％～5％。维生素添加剂完全可以代替青绿饲料。目前生产上主要使用多种维生素添加剂。

酵母饲料可作为补充维生素B族的来源，对雏山鸡生长和母山鸡产蛋很有价值。酵母饲料有两种：一种是用鲜酵母粉拌在饲料中通过发酵供给；另一种是直接在干粉料日粮中加入2％～3％的干酵母粉喂山鸡。