（1）动物性蛋白质饲料 主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉、羽毛粉等。鱼粉是最常用的动物性蛋类饲料，但应注意检查其质量。

①鱼粉　秘鲁、智利鱼粉蛋白质含量可达60％～65％，国产鱼粉也在40％以上。一般鱼粉可占日粮精料量的2％～7％。

②肉骨粉　蛋白质含量一般为40％～50％，含脂肪较高，肉骨粉最好与植物蛋白混合使用，一般不宜超过日粮的6％。

③蚕蛹粉　蛋白质含量高，氨基酸较平衡，营养价值较高，在有条件的地区可适当加入饲料中。但注意腐败变质的蚕蛹粉不能用。

④血粉　蛋白质含量高，赖氨酸、组氨酸含量高，精氨酸含量低，几乎不含异亮氨酸，氨基酸极不平衡，适口性较差，山鸡的利用率很低，与其他蛋白饲料如花生饼和棉仁饼等配合使用饲养效果较好。用量一般不超过日粮的3％。

⑤羽毛粉　蛋白质含量高，胱氨酸含量高，异亮氨酸次之。但蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸含量均很低，氨基酸极不平衡，饲料中用量不宜大，一般不超过日粮的3％。

（2）植物性蛋白质饲料 主要有大豆饼（粕）、花生饼、菜籽饼、棉籽饼等。其中大豆饼（粕）为最好，菜籽饼和棉籽饼含纤维较多，同时均含有有毒物质，用时要进行脱毒处理，并在日粮中严格限制用量；花生饼虽然适口性好，但多吃易致泻，还易被黄曲霉菌污染，而造成黄曲霉毒素中毒，应妥善保管。

①大豆饼　含40％～45％的粗蛋白质，一般占日粮的10％～22％。但要注意，不要喂生大豆饼或冷榨豆饼。

②花生饼　蛋白质含量30％～45％，营养价值与豆饼接近，但品质不如豆饼，不宜生喂。一般占日粮的10％～20％。

③菜籽饼　含粗蛋白质30％～38％，是一种蛋白质补充饲料，可以合理使用，但由于菜子饼具有辛辣气味和含有毒物质，适口性差，山鸡不太爱吃，因此，最好经过高温蒸煮处理，用量适当，则无影响，一般用量不超过日粮的10％。

④棉籽饼　粗蛋白含量高达30％～35％，但赖氨酸、钙及维生素A、维生素D均缺乏。棉籽饼含有游离棉酚毒素，饲喂时要注意脱毒和喂量。一般只占日粮中的3％～5％。

（3）微生物性蛋白质饲料 主要指饲料酵母。价格便宜，蛋白质含量为40％～60％，含有丰富的水溶性维生素和磷，但蛋氨酸和维生素B ₁₂ 含量少，所以在使用时适当添加工业氨基酸效果很好。目前在养殖行业中用量越来越大。