山鸡饲料来源很多，可分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂饲料等。

（1）能量饲料 主要成分是碳水化合物，粗纤维含量不足18％，含蛋白质20％以下，包括谷物（玉米、大麦、碎米、小米、高粱等）、糠麸类（小麦麸、麦麸、米糠等）和薯类等。

（2）蛋白质饲料 含蛋白质大于20％，粗纤维小于18％的饲料为蛋白质饲料。又分植物性蛋白饲料（大豆粕、花生饼、菜籽饼、棉籽饼等）与动物性蛋白饲料（主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉等）。

（3）矿物质饲料 在矿物质中，山鸡对钙、磷的需要量最多。食盐可提高饲料的适口性，对山鸡的生理活动起着重要作用，主要有贝壳粉、石粉、蛋壳粉、骨粉、磷酸氢钙、食盐、沙砾等。

（4）维生素饲料 山鸡日粮中必须添加维生素，目前应用较多的是禽用多种维生素。各种青绿饲料（幼嫩牧草、瓜菜等）和干草粉（苜蓿粉、槐叶粉、针叶粉等）含有丰富的维生素，是很好的维生素饲料。因此，在不使用维生素添加剂时，可喂些青绿饲料。青绿饲料的习惯用量为精料量的20％～30％，使用青绿饲料要注意防止农药中毒。

（5）添加剂饲料 其作用能提高饲料利用率，完善饲料营养价值，促进山鸡生长和防治疾病，减少饲料在贮存期营养物质损失，提高适口性，增进食欲，改进产品品质等。饲料添加剂分营养性（氨基酸、维生素、微量元素等）和非营养性（抗球虫剂、抗生素、抗氧化剂、防霉制剂、食欲促进剂、着色剂、黏结剂等）两类。