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随着人民生活水平的提高，消费者对农产品的质量提出了更高的要求。近年来，集约化笼养的现代高产杂交蛋鸡虽然生产性能较高，但蛋的口味欠佳、蛋白稀薄、蛋黄色浅，集约化饲养的肉鸡虽然生长速度快，但食之无味，加之饲养环境的恶化、疾病的频繁发生，使产品病菌污染严重、药物残留超标，严重危害消费者的健康，人们呼唤优质绿色的禽产品。山林果园散养的土鸡可以生产出优质的、绿色的禽产品，满足人们的要求。
有试验证明，放养鸡蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄系数和哈夫单位显著高于笼养鸡，含水量和胆固醇显著低于笼养鸡，磷脂质显著高于笼养鸡。
放养状态下蛋壳质量好，其原因是土鸡可以根据需要，自由地觅食矿物质饲料，受到阳光紫外线照射后产生大量的维生素D，促进了钙磷代谢和蛋壳的形成，蛋壳质量好；蛋黄颜色的原因是放养鸡可以自由接触绿地，自由采食草料及一些富含角黄素的甲壳类、昆虫、蜘蛛等动物，同时比较低的产蛋率也为色素在蛋黄中的沉积提供了较长的时间；蛋黄系数的增加表明蛋黄的表面张力提高，是蛋黄膜坚固程度的体现，说明放养条件下鸡体的健康状况要好于笼养。
鸡蛋含水量的高低是衡量鸡蛋营养含量的重要指标之一。鸡蛋含水量越高说明它的有价值部分越低，可购买性越差。放养鸡组的蛋清含水量和蛋黄含水量均比对应的笼养鸡组低。这可能是因为笼养鸡的日饮水量高于放养鸡的缘故。放养鸡的蛋黄中胆固醇含量均显著低于对应的笼养鸡，这可能是由于放养鸡可以自由地采食绿草、甲壳类动物，从而增加了饲料中可溶性纤维、壳聚糖的含量，从而使蛋黄中胆固醇含量显著降低。
磷脂质具有降低胆固醇、软化血管、降低血压、提高记忆力的效果，因此蛋黄中磷脂质的含量是评价鸡蛋优劣的重要指标之一。试验表明，放养鸡蛋黄中磷脂质明显高于对应的笼养鸡。
资料显示，散放饲养的土鸡肌肉中干物质含量高于舍内饲养，特别是腿肌显著高于舍内饲养。水分含量土鸡低于肉鸡（胸肉水分含量比腿肉水分含量低）。腿肉脂肪含量，土鸡低于肉鸡（胸肉脂肪含量低）。粗蛋白质含量，土鸡高于肉鸡（胸肉粗蛋白质含量比腿肉粗蛋白质含量高）。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。现代营养学认为，肉品蛋白质的营养价值取决于组成蛋白质的氨基酸种类、含量和比例以及消化率等。放养土鸡胸肌和腿肌中氨基酸总量，显著大于舍内饲养的鸡。
有研究指出，中国地方鸡的肌肉中与风味有关的谷氨酸等鲜味氨基酸含量相对较高。同一品种以腿肌中谷氨酸含量为高。谷氨酸单钠盐以游离态存在于畜禽肌肉中，是一种重要的氨基酸及鲜味物质。它与肌苷酸以一定比例存在时，产生协同效应，使鲜度增加30～40倍，让肉变得更加美味，而且它还是肉味前体物质，含量的多寡直接影响到肉加热后产生肉味的强弱。肌苷酸的含量，相同部位肌肉中放养土鸡的含量高于笼养鸡。同时，放养鸡的肌肉纤维直径最小，肌纤维密度最大，嫩度最好。
土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对人体的保健具有重要的价值，是国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类；土鸡蛋味道鲜美，蛋肉柔软、筋道、色泽鲜艳、有特殊香味，富含多种维生素、类胡萝卜素，蛋内脂肪不超过3％，蛋白质含量超过12％，有人体必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸，还含有钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、碘、硫等矿物质和维生素B 1 、维生素B 2 、维生素B 6 、维生素B 12 、叶酸、生物素、维生素E等，是补充矿物质和维生素的理想食品。
山林果园散养的土鸡生活在自由、自在、自然的环境中，能够享受到明媚的阳光、清新的空气，有广阔的活动场地，能够采食到大量饲草、树叶、植物种子、昆虫和土壤中的矿物质，汲取更多天然营养，所以鸡群健康、抗病力强，饲料中可以不添加任何化学药物和抗生素，鸡蛋和鸡肉品质优越，无抗生素和药物残留。蛋黄中含有更丰富的天然色素和维生素，蛋清浓稠、香味浓郁，高蛋白质、低胆固醇。
山林果园散养土鸡，可以充分利用各种资源降低生产成本。放养鸡自由采食植物性饲料（树叶、草子、嫩草等）和动物性饲料（蝗虫、螟虫等），在夏、秋季节适当补料即可满足其营养需要，节省1/3的饲料，降低饲料成本。放养鸡的鸡舍建筑简易，无需笼具，投资较小，减少固定资产投入和资金占用量。
田园、林地、草场放养鸡，环境优越，空气新鲜，阳光充足，饲养密度小。鸡只可以自由活动，受到阳光的照射，自由采食天然饲料，机体健康，抵抗力强，疾病发生少。特别是山区的草场、草坡有大山的自然屏障作用，明显地减少了传染病的发生。
山林果园散养土鸡，大量扑食多种昆虫，配合灯光、性信息等诱虫技术，可大幅度降低虫害的发生率，减少农药的使用量，既保护农作物和果树，降低生产成本，又对环境和人类的健康十分有利。据苹果园调查显示：苹果树在春季发芽前后各喷药1次；开花前后各用药1次；以后根据情况一般每7天用药1次，直到霜降收苹果为止。据统计，苹果园用农药一般每亩为300～600元，而放养土鸡后的用药次数可以减少1/3，降低费用200～400元。
棉花在谷雨播种至霜降收获，生长期大约6个月。为了预防植物病虫害，在苗期每4～5天喷施农药1次（植物病害和棉蚜等）；在开花前至结桃大约1个月，2～4天喷药1次（盲椿象等）；结桃后一直到末伏后20天，为了预防棉铃虫，一般7天喷药1次。如此大的农药喷施量，每亩棉田农药开支300元左右，且环境污染严重。放养土鸡的棉田，喷施农药5次，其中防治棉蚜2次、盲椿象2次、棉铃虫1次，每亩棉田农药开支只需90元左右，节约开支约70％。
山林果园散养土鸡可以极大地提高综合生产效益。一是缓解林牧矛盾和农牧用地矛盾。以山场、林地、草地放养鸡替代放牧牛羊，实现鸡上山、牛羊入圈，可以实现资源的合理利用，林牧矛盾得到缓解。同时能缓解草场的放牧压力，有效地保护和科学地利用草场。同时，减少禽舍占用大量的农用耕地，缓解土地资源紧张的压力，有效地保护耕地。二是减少环境污染。农区养鸡是我国蛋鸡生产的主体，场舍密集，甚至人鸡混杂，紧靠农居修建鸡舍，设施不健全，排泄物对环境污染严重，夏秋成为蚊蝇的滋生地，影响居民身心健康，而生态放养鸡，远离居民区，饲养密度低，加之环境的自然净化，可使排泄物培植土壤，变废为宝。三是增加农民收入。由于省饲料、投资小、疾病少、生产成本低和产品售价高，山林果园散养土鸡的收益明显较高。一般放养土鸡肉用，每只比集约化饲养“快大型”肉鸡收入高6～10元；放养土鸡产蛋，每只比笼养蛋鸡收入高10～20元。